2025年5月（金）

少し前、「ヨコスト」さんに行った時にアメノオトさんのワダさんがいたので「アメノオトさんでも麺とスープだけで出来ますか」と、聞いたらやってくれるそうなので具材抜きで食べて来ます

9時32分、駐車場に到着するといつもの如く誰もいません

EPARKでの受付は開店して途中からの並びからです

店外待ち前に内に入るとクマさんがいましたのであらかじめ今回は醤油そばの具無しを頼むのを伝えてから外待ちスタートです

9時54分、他県ナンバーの車が入って来て直ぐに男性が接続です

10時42分、外待ち中にアオキさんがメニュー表を配ったかと思うと直ぐにオーダーの確認が入り私は表題（1000円）をお願いし「具材抜きでお願いします」と、アオキさんに伝えます

11時02分、開店の案内が入りカウンター奥の席が詰めて腰かける前にいつもの様にレモンウォーターをコップに注いでからくまさんとリキさんに軽く挨拶をしてから腰かけます

開店直後は24~25人だったかと…
勿論、お店前の駐車場は満車です
脇の駐車場は見えませんがこの並びだと満車でしょう

厨房にはクマさんとリキさんそして初めて見る女性店員さんと名前知らない女性店員さん2人です

もう女性の名前は覚えないです

今日のスタッフさんは5人体勢でした

11時06分、リキさんが麺線揃えていたかと思うとすぐさま運んで来てくれてサイドから着丼です

リキさんがテボで湯切りした麺線はビシッと整えられ凄く綺麗です

同じ麺でも平ざるで湯切りするのとテボで湯切りするのでは食感が違いますし茹で時間も異なります

テボだと茹で時間が長いと麺を痛めてしまいます

平ざるはたっぷりのお湯に麺を泳がせていますから熱の入りが均等です

因みに「アメノオト」さんと「ヨコスト」さんでは小麦を少し変えているそうです
テボで麺を痛めないように強くしているのかな

醤油清湯の表面は鶏油で覆われ清湯は少し濁りが有ります

前回に食べた時には澄んでいました

先ずは表層をレンゲで掬って飲むとキリッとした芳醇な醤油にやや酸味を感じつつ鶏の円やかな旨味と鶏油のコクが合わさり清湯に深みが有ります

深層部分を飲むと差ほど変わらないですが表層よりもキレを感じコクがやや弱いかな

麺はエッジの効いたフスマが見えるストレート細麺です
麺の表面はネチッとしていて芯の部分はコシが有り小麦が香ります
麺は2層になっているかの様でした

麺、醤油清湯とゆっくりと交互に味わいながら完飲完食です

11時12分、食べ終わり挨拶をしてから入口前のレジに行き現金会計して終了です

お店を後にする頃には中待ちは10人ぐらいで外待ちいなく駐車場はウロウロして素通りする車を2台見つけました

同じ1000円出すのなら普通の人なら具材抜きではなくデフォですよね

麺とスープだけの評価なら「90点」でも良いのかな

コスパを考えたら表題の点数はあり得ないですから「86点」です

その結果で中間にしました

アメノオトさんでも「かけそば」の提供が有れば良いと思います

何故かと言うと「ヨコスト」さんには無いご飯物が有りますから「かけそば」を、お味噌汁代わりにご飯物を食べると最高だと思います

ごちそうさまでした