茅ヶ崎駅から徒歩1分程度のこちラ。
店主は新小岩の名店である「麺屋 一燈」出身。2016年12月に雄三通り沿いにオープンし2023年12月に現在の地へ移転。茅ヶ崎エリアを代表する人気店である。
土日18時前頃着。待ちなしでそのまま着席。
未食の鶏そばをオーダー。
［Soup］
メニュー名通り鶏の旨みが溢れ出している淡麗醤油スープ。醤油ダレの存在感も適度で鶏出汁のコク、まろやかさを存分に味わうことができる。表面の鶏油も分厚めで香りも豊かで総じてかなり好みなスープ。
［Noodle］
自家製の平打ち中細ストレート麺。加水率は高めで表面はツルツル、しなやかで程よくコシもある素晴らしい麺で啜り心地も非常に良い。
［Topping］
チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューは低温調理で仕上げられた豚肩ロースと鶏ムネ肉。基本炙りのチャーシューの方が好みだがここの低温調理チャーシューは絶妙なしっとり加減で肉自体の旨さも強く非常に美味しい。ワンタンは分厚めな皮で餡の量も多くこれまた絶品である。
つけ麺の完成度が群を抜いているが、それに引けを取らない素晴らしい一杯。やはりここは麺の旨さが圧倒的であった。全メニュー制覇しにまた来ます。ごちそうさまでした。