麻辣担々麺+鉄板チャーハン+生ビール(890+290+500円)

朝飯を食べてる暇がなく、ブランチという形で訪問。

11:31。いつもはこんな時間でも外国人が並んでいたりするのだが、この日は行列無しで、店内は半分程の席が埋まっている状況。

朝昼兼用なのでサイドと黄色の飲み物も。

口頭でパートのおばちゃんに掲題をオーダー。

黄色の飲み物とメンマが先行して到着。7分後に立て続けにモノが揃う。

先ずはスープから。

スープはデフォルトのラーメンスープを流用したモノ。

ライトに白濁した豚骨に鶏ガラなどを加えて煮出したモノ。

溶きのばすゴマペーストは適度で前述の元スープとの兼ね合いも適度。

その辺りの調節はチェーン店ならではのところだろうね。

カエシは塩ベース？かなぁ。

醤油ダレなら少なからず醤油の主張があると思うので。

ほんのりとニンニク臭。

麻辣とあるが、辣が強め。一方、麻が控えめ。

辛さが苦手なオイラからすると顔から汗が吹き出す一歩手前ぐらい。

ジンワリと身体が火照ってくるぐらい。

しっかりと味の調整や原価の調整などを繰り返したであろう優秀なスープ。

続いて麺。

麺は細ストレート麺。

麺束の張力でもってスープを掴んでくる。

具材。

チャーシュー、炸醤、もやし、ニラ。

チャーシューは限りなく低温調理に近いタイプ。

もやしは中途半端に折れたモノばかり。


鉄板チャーハン

熱々の鉄板の上にチャーハンを乗せ、周りに醤油入りの溶き卵をかけたモノ。

卵が固まりそうになったら、レンゲで卵を解してチャーハンにして下さいね、というモノ。

鉄板に油がコーティングされていなくて、卵が鉄板に引っ付きまくっていたのは不愉快。