ジン１９７１
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74点
80点
67点
73点
コメント
貴殿らしい選択な店とメニューやw
引っ張り出した麺は幅が半端ないね〜
きしめん感は微妙😅
半チャーハンは64点でも満足したみたいやなw
右京 | 2025年6月4日 08:20毎度です！
今回もガチ中華ですか。
店名がガチな雰囲気。
上に乗った肉味噌が旨そうですね.
さんちゃん | 2025年6月4日 08:31どもです。
刀削麺を謳ってても結構なんちゃってが多いですよね。
その辺の良心て感じないんでしょうね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月4日 11:13こんにちは
見た目はええ感じですがな‥
チャーハンリンク飛んでいかないぞ？
あひる会長 | 2025年6月4日 11:54＞右京たん まいど〜
やっぱこういう店似合う？ｗｗ
刀削麺は多少歯応えがないとね〜
＞さんちゃん まいど〜
ガチ中華ではなさそうやね〜
肉味噌は沈澱する運命なんだよ〜ｗ
＞ガッチャマンさん まいど〜
コイツはなんちゃって刀削麺やったね〜
提供しとる本人達も良く分かってないのかもｗｗ
＞会長さん まいど〜
フニャチンでしたわｗ
チャーハンは普通なんで見なくてもいいんだよ〜〜ｗ
最近のDBはエラー連発ですわ
ジン１９７１ | 2025年6月4日 22:18
2025.5.27 AM11:50
ガチ中華？な気分
案内された席に座り、注文を済ませる。
半チャーハン＋110円は良心的だが、期待は出来んね
価格的に台湾系に思えるが、お約束の台湾ラーメンが無いんで、ガチ中華かも？
先客ナシ、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。
１０分ほどでタンタン！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
ベースは味噌󠄀かな？ゴマの風味は無く、辛味と酸味を加えた辛酸な味わい
辛さは中辛レベル、唐辛子のみと思われ、やや単調
酸味がちょっと強めで、もうチョイ抑えてほしかも
塩分濃度は若干高めで良好
麺は太くて平たい刀削麺、茹で具合はかなりしっかりめ
加水率中位、ツルムニュな食感でコシが無く、きしめんライクな食感
太さがほぼ均一なんで、店で削ってないパターンのヤツかな？
麺量は200ｇ前後と思われる。
具は肉味噌、モヤシ、小松菜、ネギの構成。
肉味噌は挽肉タップリでスープにコクを与えながら沈澱
野菜がかなりボリューミ〜なんで、食感の弱い麺が影を潜める訳だか・・・
１／３ほど食べ進め、ラー油・唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ラー油が辛さ控えめ
麺の食感と酸味が好みから外れとる感じやった
チャーハンも含め台湾系らしきテイストですわ
チャーハン https://chahandb.supleks.jp/review/1817685.html