5/16（金）17：05　前0後2　

新潟油そばを謳う新店。男性1切り盛り。入って左手に券売機。右手にL字カウンター9席。左手に小卓が４つぐらい。

オープン記念でトッピングが1種類無料とのことで、ニンニク辛味噌をお願いした。普段油そばは、まず基本のタレと油の味を楽しんでから、卓上アイテムでカスタマイズするのだが、こちらの食べ方指南では、まず最初に酢とラー油を回しがけすることを強く推奨していて、そうしないと油そば本来の味わいを楽しめない、とまであったので、従い、そのように食べてみる。

酢もラー油も1周程度かけたのだが、酸味は余り目立たず、割と標準的な味わいになった。その後、別皿で配膳されたニンニク辛味噌をトッピしよく混ぜると、辛さはまあまああり、ニンニクの風味と濃厚な味噌のコクが支配的となり、濃ゆくパンチのある味わいになった。ちなみに、こちらの油は、お米からとったそうで、その辺りが米どころの新潟と結びつく所以だろうか。ただ油そば全般に言えることだが、然程油感は目立たず、もちろん米からとった油らしさは判別できなかった。

麺は縮れた太麺で、もちもち感が強めの汁なしにはぴったりのもの。

具は、刻み海苔。メンマはくっきりした味付けの幅広いものが数本。刻み葱少量。豚は、薄く小ぶりのものが一切れ。歯ごたえあり味付けは強すぎずなかなかおいしかった。

新潟油そばとあるが、ほかの油そばとの違いはあまりなく、これといった特徴はなかったので、油そば店が増え競争が激化している八王子駅周辺で生き残れるのか興味があるところ。