土曜12:00　前客ざっと20名程度。丸テーブルかこんだ団体さんやカウンターにお一人様。御茶ノ水駅の隣の区画、オフィス街だから平日はお昼時とても賑わってるけど、土曜のワテラスでこんなにお客さまいるんだ、とむしろびっくり。　

敬愛するレビュアー雨垂さんが先だって梅蘭に行かれてたの見て予定してたお店をやめて梅蘭さんに。
梅蘭といえば圧倒的なスペシャリテ、梅蘭焼きそば。おそらく15年ぶりとかに食べる。その15年前が初体験、その時から梅蘭さんに伺う多くの機会があったのだけど何故かタイミングが合わず、人生2回目の実食。
オーダーはQRコード式。なんかお腹ペコペコだったから

梅蘭焼きそば（小）（879円）、五目チャーハン（950円）

の炭水化物被せダブルメインオーダーを。

卓上メニューはドリンクで、食べ物は全てQRコード読み込み先。あまりに梅蘭焼きそばが立ちすぎてるからあまり意識してなかったけど、麺類でも五目そば、上海焼きそばと様々なラインナップがあるし、本格中華のメニューが並ぶ。
そうでした、こちらは上海料理をベースとした、中華料理店。本格中華から家庭的な上海料理、また横浜中華街からの火付けということもあり、サンマー麺なども提供する。なるほど、円卓で盛り上がってる前客さん、土曜昼間の中華宴会さぞかし楽しいだろうし、様々なお料理美味しいだろう。
と、メニューに耽っていたら焼きそばもチャーハンも早々着丼。

小にしたけど十分な大きさとボリューム感。カリカリのカっリカリに焼かれた表面、単にカリカリに麺を焼き目つけてるのではなく、回りは玉子。玉子の外殻にコーデされた麺に箸を入れると、、ボワぁぉ〜〜！
湯気が飛び出し、中に閉じこめられていた具や餡が飛び出してくる。天才!?改めてこの構造に感心しっぱなし。そんな具材餡を絡めて口に運ぶと、所謂一般的な餡掛け焼きそばとは逆のルート。まず麺。クリスピーで香ばしい麺がこんにちは、その後にじゅわっと餡の波。勿論後半になれば餡は麺により馴染んで一体化してくるも、この味わい到達ベクトルは変わらず、麺を楽しんでるぞ！が続いてく。
途中からはお好みアレンジ。卓上にあるカラシでむふぅん、てなってみたり、ラー油で弾けてみたり、でもやはり王様のお酢。なんで酢こんなに合うんだろうなぁ。美味えなぁ。最後はたっぷりのお酢をお供に満喫。

五目チャーハンも美味しい。油のまといかた、お米の立ち方、味付け、具のバランス、どれをとっても素敵なお料理。町中華ではなく本格中華、勿論、町中華のチャーハンはサイコーだけど、あ、中華料理店のチャーハンだ！もやっぱり良い。細切れのチャーシュー赤いやつ、てことは叉焼。紅麹のアミノ酸で旨味プラス、米に付けられた醤油ダレ？とのダブルでグイグイくる味付けは、何ならこのチャーハンおかずに白飯食べられるみたいな人もいるかも知れない。あーー、ビール飲みてえ。でも、決してショッパいとかじゃなく味わいしっかりしたチャーハンです。

腹パンです。やはり1人で来るのじゃなく、今回のメニューも、前菜とかも交えて飲みながらワイワイテーブル囲むのがサイコーかな？ごちそうさまでした。