高知遠征スタート！
昨日の深夜、ハンドルを握りしめ片道ウン百キロを爆走。
「はるばる高知へ来たけど、まずは何食べる？」
――答えは高知市の中心商店街・帯屋町の外れで平日にすら行列を生む一軒、『鶏と魚』だった✨

店名はシンプル。
看板に偽りなく、主役は地鶏と煮干し。
店主いわく「地鶏と魚の自然な美味しさをそのまま届けたい」。
その言葉どおり、地元の土佐ジロー・ごめんケンカシャモ・はちきん地鶏を贅沢に重ねた出汁を使用、そして煮干しにもこだわりあり。

さらに東京の超人気店「饗 くろ㐂」で修行された店主さんのお店と聞いたら行かないわけない( *´艸｀)
車移動の疲労を吹き飛ばす一杯に出会えるか？

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まず丼を見下ろした瞬間、琥珀色のスープが綺麗に見える。

中央にはネギ、その周りを豚＆鶏チャーシューが覆う。
ワンタンと味玉。
湯気がふわりと鼻をくすぐり、思考が一瞬停止。
「ここ高知だよね？　銀座の割烹じゃないよね？」とセルフ確認。

【スープ】
ベースは土佐ジローを筆頭に３種の地鶏をブレンド。
丸鶏系の甘みが広がった直後、ブラックペッパー系のキレが「ピリリ」と奇襲！

調味油が表面を艶やかにコーティングし、レンゲを動かすたびに香りの輪が拡散する。
ひと口ごとに「また戻ってきちゃった」とレンゲを置けない無限ループ発生。

【麺】
もち姫を使用して作られた手もみ麺は縮れ＆平打ち。
噛むほどモチッと押し返すギャップにドハマり。

表面がツルンとしているせいか、スープの油膜をまとう姿が妖艶すぎる。
大盛りを頼まなかった過去の自分に喝！
替え玉を頼むか３秒悩んだ。

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