初訪問。
鴻巣まで免許証更新しに行った帰りにこちらへ。オープン５分前到着で２番手。🅿️もしっかりあって灰皿まであるのは有難い。
定刻に開店し券売機で表題の食券買って給水機隣に腰を下ろす。先に食券回収してくれ、トッピングの生卵等を店内客へ配り終わったらお好みを聞きに来てくれるので、ヤサイ、ショウガ、アブラ、ネギをお願いします。すると
「ヤサイ結構多いですけど大丈夫ですか？」
とのアナウンスがあり、そこまで言うのならとちょいマシに変更してもらう。
ニンニクとどちらかにはなるけれどショウガが無料トッピングなのは嬉しい🎵ネギもコールにありネギストとしては当然ながらお願いしました。このネギは刻みですけどね。
先に生卵、追加アブラに続いて８分で着丼。豚を丼底に沈めたら先ずはスープから｡

少なめのスープなのでヤサイと麺を掻き分けてレンゲを潜らせると､乳化したブラウンで粘性しっかりの豚感と粘性は鶏から出てるのかな？角の無い柔らかな豚骨醤油の印象｡

ヤサイはシャキ感残す茹でたモヤシで、味付け無しなのでアブラと一緒に食べていく。このアブラはカエシがビシッと聞いたしょっぱ旨なのでモヤシのおかずにピッタリ｡むしろこれがないと大量のモヤシは太刀打ち出来ない物量。

チャーシューも味付け控え目なので、別皿の追加アブラに漬け込んで味染みしてからかぶりつく。ホロホロと柔らかい赤身とプルプルの脂身のバランスが良く、モヤシがみるみる減っていく。ある程度上物が無くなったらいよいよ麺へ。

角切りの平打ち太麺はデフォで硬めの茹で加減。ワシワシとした食感でスープも絡みこれぞインスパイア系と言う仕上がり。１度柔らか目でも食べてみたいかな。

生卵でスキヤキ風にすれば啜りは加速して一気に完食。気づけば汗だくでした。スープは危険なので半分残してフィニッシュ｡

今日もごちそうさまでした。