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「ねぎみそラーメン」@熊ぼっこの写真あの熊ぼっこが、何と自宅至近に移って来た。見慣れたスタッフと若き二代目のフォーメーション。平日でも行列となる注目度、ここ、小村井なのに?
スープの濃厚さ。鶏がらベースに香味野菜や果実系の甘みが加わり、そこに味噌。赤白ブレンドにニンニクや生姜が効いた下世話さ満点の味は、瞬時に人の心を夢中へ導く。濃いが、塩っぱくない。旨味の軸を味噌だけに頼らない。
やや平たい縮れ中太麺は張りのある食感で、プリッとした腰、芳醇な甘みがスープや具と余りに合う。伸びにくい麺やけん、具は慌てて食べる必要なし。
豚挽肉、玉葱、もやしを高温で炒め、味噌と絡め、スープを入れて少し煮込む。渾然一体の完成だ。油を余り使わないため、後口が良いのも特徴だろう。ワカメ、コーン、醤油のコクが効いたメンマ。具の彩り良さも素晴らしい。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

Dr.KOTOさん、おはようございます。
新店レポお疲れ様です。
というか移転オープンだったんですね。
ネギラーは当たり🎯だったようですね。
ワカメとコーン🌽が入っているのもポイント高いですね!
コーンは数えなかったんですか?(笑)

グロ | 2025年6月14日 09:34

なんか悔しいですなー (-"-)
身近なクラシカルしゃば味噌の道は・・・
えぞ菊さんが頼りになっちゃいました。
ぼっこさんの様子、いつ探りにいけることやら(T_T)

なべ | 2025年6月14日 09:44

こんにちは。

東陽町の店もそうですが、味噌らーめんの店名に「熊」がつきがちですね。
暇なとき調べてみようかしら・・・

pvs aka duff | 2025年6月14日 11:38

味噌でハマることがいまいちないので候補にさせていただきます!

ざわ麺 | 2025年6月14日 12:10

こんにちは。

熊ぼっこ、以前はあちこちにお店があったのですが、最近は見かけなくなりました。
どさんこ系はこんな感じなのでしょうか。

glucose | 2025年6月14日 15:10

おっと、好評ですね。
新御徒町時代は何度も通りがかるも未訪でした。

おゆ | 2025年6月14日 18:39

熊ぼっこ??おおーすごく昔に伺いました。移転されてそうですか亀戸周辺に。
あまりに昔であまり味の記憶ないんですが、そうですか、人の心を夢中へ導く、、、これはまた食べないと!!味噌最近食べてないし引かれます

スージーのなのなQ | 2025年6月14日 19:30

おばんです。
やっぱり味噌ラーメンにはコーン!  KOTOさんには味玉!! これが定番だ\(^o^)/
んっ?味玉が無い💦 トッピングにもない😊 あったらあと2点位プラスかな(笑) 

すてぞー | 2025年6月14日 19:45

こんばんは。
屋号に熊が付くと味噌󠄀ってイメージがあります!
メニューは豊富みたいですがイチオシはやはり味噌󠄀なんですね。

ケーン | 2025年6月14日 20:38

KOTOさん、こんにちは〜
初めて知った店ですが、上野からの移転なんですねぇ〜味噌が売りみたいですが、結構色々なメニューあるんですね。

ゴブリン | 2025年6月15日 08:45

こんにちは。
懐かしい!
上京したての頃、初めて近所のラーメン屋に行ってメチャクチャまずくて…。
亡き母親と弟の初めての外食だったのに凹み、数日後熊ぼっこさんを見つけ行ってみたら美味しくて、母が喜んでたのを思い出しました。
もうそのお店はなくなりましたがよき思い出です。

ノブ(卒業) | 2025年6月15日 11:32

こんにちは!
好評な味噌ですね。
ニンニクと生姜が下世話満点なところがいいですね。あちらのニンニククイズも大正解です笑

麺’s | 2025年6月15日 12:02

こんにちはです。

台東区から移転されたのですね~
タンメンがあるので訪問したいです。

甚平 | 2025年6月15日 12:28

Hola!
スープの工程はレビュー読んでてもヨダレもんです 後口が良い濃厚な味噌!かなり惹かれます!
自分の家近くにはほぼラーメン屋が無いので羨ましい限りですー

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年6月15日 12:33

コーンの数は数えませんw

もしこのお店が遠くにあった場合、ねぎ味噌らーめん一択だと思われますが、何せ自宅から徒歩10分も掛からない、チャリなら5分も掛からない、そんな距離感です。これわ全メニュー制覇を狙わざるを得ませんね。時間は掛かると思いますが、是非とも達成したいミッションです。
しかし、これでかつての台東区味噌ラーメンBIG3は、残すところ御徒町のえぞ菊を残すのみ、となってしまいました。浅草橋の天竜は、多分完全引退ですよね。開いてる所、最近見た事ありませんし。
そういや味噌ラーメンがウリの店って、熊がつく暖簾が多いですね。やはり、ヒグマのイメージから来てるのかな。
熊ぼっこも確かに結構色々な所に点在していた記憶がありますけど、ご主人の高齢化で閉店しているお店が多そう。このお店のように、腕の良い二代目がたまたま店を継ぐケースも多少はあるかも知れませんが、珍しい事なのかな。
味玉は、この日は券売機で×が付いてました。200円はちょっと割高感ありますが、良い玉子を使っていると確信してますので、提供していればオーダーしてみたいところです。

Dr.KOTO | 2025年6月17日 08:09

味噌ラーメンって、外さないけど当たらないという偏見を持っている私。ただ、美味そうですね~。

TAKA | 2025年6月23日 16:39

味噌が有名なお店ですが、醤油や塩も密かにラインナップされてますので、そのうち攻略予定です!

Dr.KOTO | 2025年6月24日 21:15