６月水曜日限定を頂に～
いつものように店長様にご挨拶の後に券売機に向かい、指定の券を購入～。食券を店長様にお渡しして、その際にかえしは醤油で！と早々に伝える。整理券ゲットで一時退散～
集合時間前に店頭に舞い戻り～。まもなくして暖簾がかけられて開店！ジュンジュンに店内へ～
今回はいつもとは真逆の席を案内され座り、またもや端末の不具合でアプリスタンプをゲット出来なかったので色々眺めながら待っていたところに今回は店長様より細つけ麺(醤油)がお届け！

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おはようございます。
本日の水曜日限定は細つけ麺です。
中盛り（+100円）までです。
売り切れ次第終了となります。
どうぞ宜しくお願い致します。
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トッピングは今回も別皿。メンマは2本で短いけど柔らかで風味など豊かなもので良し！ネギは斜めカットの白メインで、辛味などやってきて薬味の務めをしっかり果たすもの！三つ葉は大きくて彩を飾るもの！チャーシューは鶏は2枚あって、しっとり柔らかで低温調理の良さを生かした味わいが出ていて美味！豚も柔らかでしっかり味わいの良さが出ていて美味！

汁は今回は鶏などが効いた醤油。淡麗といえど濃密な鶏などの旨味にかえしの醤油がビシビシと響いてきてうまし！いいバランス感！そして後で別皿にあるオイルを加えてあげると、さらにコクをもたらしてくれる感じ。旨味などは増幅されて追いならでの良さは出ているかなと。今回もちょっとチャーシューを潜ませたが、その旨味が出てなおよかったかも？

麺はしっかり文字通りストレートの細麺。しっかり冷水で〆られて美しく麺線を整えて折りたたまれたものは昆布水に浸かっている！コシは細麺でも〆られた分良さがあるもの！のど越しはするりつるりといけて良し！絡み吸いつきは昆布水に浸かっている分汁を掬って乗せて拾うもの！麺量は200gくらいでつけ麺としてちょうどよい量！この麺もポテンシャルがよいもので、細麺でもしっかりパフォーマンスを発揮していてうまし！
麺に浸ける前に塩に浸けていただいてもその塩気がビシッときていいし、途中で酢橘を絞っていただけば、酸味など響いてきて、香りもまたふわっと来ていい味変！

スープ割はまず麺側の昆布水を入れれば、冷えはするが旨味アップかつヂュルンと感がそそられるもの！その後は卓上ポットで暖かいかつおだしをいれれば、そのお魚の響きに昆布に鶏などがうまく一体となって美味！

また変えてきた細つけ麺は暑い今の時期もあって冷たさと温かさのいいとこどりがあっておいしく頂けた！改めてつけ麺は太麺ばかりではないのだよ！と知らしめるものでもあった！ファンの方々は逃さず、そうでない方も普段との違いを確かめに頂きましょ！