カナキン
Tomo
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コメント
おはようです。
スープの油は味の重要な決め手ですよね。定番の味も良いけど、あまり他では味わったことのないタイプというのもそそられるかな！
すてぞー | 2025年6月19日 06:14こんにちは。
液体脂とベーススープのバランスが良さそうですね。
西海市の老舗なんですか。
福岡在住の頃、小学校の修学旅行で雲仙、長崎を回りました。
西海市と聞くと懐かしさがあります。
ノブ（卒業） | 2025年6月20日 09:53すてぞーさん
豚骨スープに鶏油といえば家系ラーメンですが、
これはそれともだいぶ異なります。
ぜひとも一度お試しいただきたい！
カナキン | 2025年6月20日 22:59ノブさん
西海市って、なかなか風情のある地名ですよね。
小学校の修学旅行で長崎ですか。
こういうところに出る地域性って面白いですね。
カナキン | 2025年6月20日 23:00おお、良いビジュアルですね〜
油が印象的で、役割もすごそう。
こちらにも行きたいですが、自分は西海市の方から攻めてみたいです！
まだおおお | 2025年6月22日 12:04ぜひ西海市の本店に行ってください！
私はなかなか機会はなさそうです。
近いうちにちゃんぽんも試しに行ってきます。
カナキン | 2025年6月22日 14:20
福岡市内に出している支店だとのこと。
メニューは限定を含めて豊富だが、
まずはデフォからいただくことにする。
黄金色の油が分厚くスープ表面を覆う。
その奥には半濁の豚骨ベースのスープがあり、
混ぜてから味わうと、実に滋味深い旨味が広がる。
液体油は鶏由来のものと思われ、香り高いね。
あまり他では味わったことのないタイプだ。
ストレート中細麺は、少し柔らかめの茹で上がり。
しなやかにまとまってスープを持ち上げて、
とても穏やかながら質の高い旨さに貢献している。
替玉100円は食感が強めに感じられるし、
スープの旨味が終盤になっても衰えないのが凄い。
豚チャーシューは炙ってあり、肉の旨さがしっかり。
キクラゲもメンマもどちらも乗るのも面白い。