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「特製つけめん」@中華そば 青葉 錦糸町店の写真甘辛酸の調和が整った、さっぱりつけ麺が食べたい。連日の猛暑、そう思うのも仕方ない事だ。そんな時は頼れる青葉、柚子唐辛子2個も快諾の神対応。
少し縮れた黄色い中太麺、麺箱には中西食品とあるが、いつの間に大成食品と離縁したのか。まあ良い、このもちもち食感、永遠に噛み続けられそうな強めの腰、そして芳醇に膨らむ甘い香り。正直、スープがなくても完食可能だ。
あっさり仕立ての鶏がら豚骨、そして鯖節、鰹節、煮干、昆布。油分が少なく、砂糖のコク、唐辛子のアクセント、酢の酸味を立たせる事で塩味を抑えたソリッドなスープ。起伏と奥行きに優れながら、後口に残らない見事な出来。
簡単に崩れ過ぎる香り高い肩ロースチャーシュー、柔らかいメンマ、白身まで甘さを覚える半壊味玉。個別販売は未だ不採用、この頑固さが青葉らしい。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです。
たまに無性に食べたくなるんですよね。
中野本店と御徒町店店では100回以上
食べてきました(笑)

つけ麺3連チャン....この季節になりましたねww
後口に残らない仕上がりなら猛暑でもサラサラ胃に飲み込まれていきますねw
柚子唐辛子だなんてこれもまた夏に最適解かと!ww

ダイエットマン | 2025年6月28日 09:03

こんにちは。

味玉ほしかったところですね。
青葉さんは近くにあれば普段食いで通っておきたいお店です。

glucose | 2025年6月28日 09:29

こんにちは。
青葉さんのつけ麺って食べたことないかもです!いつも中華そばです(>_<)

poti | 2025年6月28日 09:59

あー確かに。
こう暑いと、こう言うつけ麺が恋しくなりますね。
青葉さん、もっと行っときゃ良かった⋯。

あたと_13号 | 2025年6月28日 10:07

こんにちは。
青葉さん、お店が増えすぎちゃって何となく魅力を感じなくなってました。
フードコートでの一杯がチープ過ぎて足が遠のいてましたが、つけ麺で再訪するのは良さそうですね。

ノブ(卒業) | 2025年6月28日 10:36

Dr.KOTOさん、おはようございます。
つけ麺率多くなって来ましたね。

青葉さんで柚子唐辛子が付くのは知りませんでした。
つけ麺オーダーしてなかったからかな。

グロ | 2025年6月28日 10:36

こんにちは。
青葉のつけ麺て食べた事無かったです。
この夏どこかで狙ってみます。

kamepi- | 2025年6月28日 12:22

こんちわ。
青葉、懐かしい店の名。どこで食べたかも忘れちゃった😢
夏はつけ麺も良いけど、冷やし中華か激辛が良いな!  冷しラーメンは食べた気がしないから好みません(笑)

すてぞー | 2025年6月28日 15:51

今日吉祥寺にいたんですが、青葉の看板みて、あーー久々に食べようかな?ってすごく迷ったんです
こちら拝読してやっぱ食べればよかったなぁ、、、と。特に青葉のつけ麺はかなり食べてないから啜りたいすね

スージーのなのなQ | 2025年6月28日 18:46

こんにちは。

この柚子唐辛子、全体の味を邪魔せず
味が締まっておいしいですよね。
次は太麺にしてみます。

やっぱりネコが好き | 2025年6月28日 18:56

Hola!
青葉さんではつけ麺をよく食べてました あっさり仕立ての鶏ガラ豚骨+魚介! 確かにそんなイメージで美味くて食べ飽きません!
懐かしい。。

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年6月28日 22:22

錦糸町ってのはノーマークでしたね。
御徒町にはちょいっといってますが。
錦糸町・・・BMしました。
でも、中野の本店はやっぱウマいっすよ^^

なべ | 2025年6月29日 06:38

青葉ってどうして、たまに食べたくなるんですかね。それだけ商品設計力が高いからなんですが、もう30年近く前にこの味を開発したって、天才としか思えんですw
今年の夏も暑いらしいですね。つけ麺、冷やし麺の確率がかなり高くなりそうです。
柚子唐辛子は、申告して提供いただく裏メニューです。お店によっては貼り紙で案内されてますが、全くナイショの店舗もありますので、詳しくはスタッフまでお尋ねください。恐らく全店で取り扱いアリのはずです。中華そば、つけ麺、どちらを注文しても提供してくれますぜ。
若い頃は、この砂糖の甘さ、酢の酸味がよう好かんくて、この手のつけ麺に魅力を感じなかったものですが、ここ数年はさっぱり感と旨味の両立が図られたこの設計、たまらなく好きになって来てますw
青葉の店舗数ですが、一時期かなり増えた印象がありますね。ただ、調べてみると今は結構縮小してまして、意外と見つからない存在になってます。貴重っす。アクセスの良さを求めるなら、御徒町が一番駅から近いんじゃないかなあ。
ちな今回オーダーしたのは特製やけん、ちゃんと味玉入ってますぜ…w

Dr.KOTO | 2025年6月29日 07:50