19:30頃 再訪。

店舗外のiPad発券機を見ると「待ちなし」の表示が…ラッキ〜^^

先客8名、後客1名で夜の部終了でした。
左右に別れた左側カウンター席の右端へ座り、メニューは見ずに口頭注文PayPayにて支払い。

直ぐに冷えたグラス＆エビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

シックな雰囲気の落ち着いた店内でピカピカ綺麗な厨房内では村田店主＆女将＋ホール女性の計3名体制での和やか営業です。

提供直前に「手もみ麺」でお願いするの忘れてた、と気付き少し焦りましたが…

注文後20分ほどで手もみ麺が着丼し…一安心^^;

先ずはスープを一口…
キラッとチョッピリ厚めに覆ったコクのある上質な鶏油と鶏ベースの旨味がタップリと抽出された膨よかな出汁に、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しいジワ〜ッと身体に染み渡る優しい無化調淡麗塩スープで…暫くレンゲの往復が止まらず^^;

丁寧に手揉みされた強捻り平打ち縮れの中太麺は弾力とコシを兼ね備えるムチリシコな抜群の歯応えで、咀嚼する度にバッチリと小麦香るみつヰ麺とコク旨淡麗塩スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

薄っすらピンク色したチョイ厚カットの大判豚ロースチャーはシットリミッシリ柔らかで塩味加減絶妙な仕上がりのもの、七輪で炙られた焦げ目がカリッと香ばしい厚めカットの味染みた柔らか豚バラチャー、コリジャキッと繊維を断ち切れる太メンマに蓮根の代わりに入ったシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達をアテにエビスも美味しく飲み干せました^^

スープ温度が下がってくると更に旨味が良く感じられ、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客も丁寧で落ち着いており、シッカリと笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来きま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪