横浜市中田の課題店
移転後初

神奈川麺活に戻る。
矢向駅前で朝ラー＆朝ビーした後の昼。
最近なかなかできない土曜麺活、週末だけとフリー切符利用なので、さらに神奈川の奥へ。
次に狙ったのは、味噌の人気店であるこちら。
移転前は行ってるのだが、移転後は未訪だった。
移転前の平均点は86点台、移転後は88点台と、評価も鰻登り。
さぴお氏が移転前85点、移転後は何と93点。
そんなに美味くなってるのなら、是非行かねばと思っていた。

朝ラーから昼までは時間があったので、戸塚駅から歩いてみる。
JRの乗り降りフリー切符のメリットを生かすかなと。
地下鉄２駅分、2.6km、徒歩40分。
のんびり歩けばいいかなと思っていたが、ダラダラの上り坂だし、この日はやたら暑かった。
途中のスーパーの冷気で体をクールダウン。
それでもまだ早いので、途中の牛丼屋でポテサラ＆缶ビール。
開店前１時間を切った頃、到着するよう調節した。

地下鉄中田駅近く、大通りから少し入った角の一軒家。
住居兼店舗なのだろうか。
個人宅にしてはかなり大きな建物だ。

外待ちはなかったが、入り口に近付き、外待ち椅子に座ると、女将さんらしき女性が気付いて、店内に招かれる。
「いらっしゃいませ。食券を買ってから、中の待ち合い室でお待ちください。」とのこと。
そう言えば、入り口扉に「待合室お待ち人数１名様」とかかっていたわ。
そんなシステムか。

券売機に向かうと、「味噌」、「辛味噌」、「甘エビ味噌」のボタンが最上段。
その下には「醤油」、「塩」、そして「味噌つけ麺」。
夏季限定で「味噌ダレ冷し中華」も出ていたが、つけ麺を選択。
暑かったし、移転前に味噌は食べてるし、ブラッシュアップ具合はつけ麺でも分かるだろうと。
ビールは中瓶で650円か。
ハイボールが350円とかなり安かったので、そちらを選んだ。
1150円＋350円、計1500円也。

券を渡してから待合室へ。
10人席ほどあり、徐々に埋まっていく。
横浜ベイスターズの選手たちのサイン、大崎氏やパンツ氏、お笑いさんのサインもかかっている。
さぴお氏と交流のある「や団」さんのサインもあるな。
さぴお氏のサインは探したがなかった（笑）

定刻少し前に、客席に案内される。
外にも待ち客がいたかもしれないが、中待ち席が埋まったくらいかな？
スタッフはご店主らしき男性と若い助手２人。
ハンチングをかぶった神接客の女将さんらしき女性、計４人での営業だ。

まず出されたのは、よく冷えた氷の入ったグラスと角ハイボールの缶。
氷の多いグラスに最初から入ってくると！意外に量が少ないこともあるので、これは個人的に嬉しい。
２杯分楽しめるわ。
追って野沢菜の漬物も出される。
さり気ないアテだが、氷の入ったグラスが出され、アテ付きで350円ってのは神だな。
おそらくビールにもアテは付くのだろう。
ハイボールから遅れること７分で提供されたのは、意図的にクシャっと盛られたチャーシューが載った麺丼と、青菜や海苔等、かなり具沢山なつけ汁。
デフォでもかなり具が充実してるんだね。

麺は、加水率やや高め、黄色っぽい中細縮れ。
白胡麻も振られているのだが、胡麻油も使っていそうな麺で、よく締められている。
プリボソとした食感は、こんなタイプの味噌に合いそうだ。
デフォの麺と同じ？
それでも、つけそば用に工夫されているのが分かる。
つけ汁は、軽い粘度の味噌。
シャバめでも麺が細めで縮れているので、絡みは問題なし。
ニンニクガツン、味噌の風味と旨みガツン。
酸味も感じたが、すぐに気にならなくなる。
これは確かに美味いわ。
でも、移転前の味噌も美味しかったので、つけ麺を食べた限りでは、明らかなブラッシュアップは確認できなかったかな。
つけ汁に浮いた黒っぽいカリカリは何かな？
焦がしニンニクっぽいが、これがまた面白いアクセントになっていた。
しかし……これけっこう辛くね？
目立った赤い粒は確認できなかったので、ニンニクの辛さだと思おうとしたが、唐辛子の辛さだよね。
こりゃヤバいかも。
具は、つけ汁中に、炒めた挽肉ともやし、玉ねぎ、ねぎ、ほうれん草、海苔、ナルト。
麺上にメンマ、チャーシュー、
炒め煮したひき肉もやしのは、こんな味噌ラーメンの定番。
チャーシューがあっても、ひき肉がたっぷり入っているのは肉好きには嬉しいところ。
ほうれん草は色よく茹でられていて多め。
海苔の質もいい。
メンマは極太サックリが２本。
チャーシューはスモーキーなモモと思われる部位。
ほとんど赤身だが、パサつきがちなモモでもしっとりと仕上げられている。
スキルが高いね。
麺量は200gほどだったかな。
割スープもありますというお声がけもあったが、唐辛子が入っている恐れがあるので。なるべく具をすくってそのままフィニッシュ。
それでもけっこうつけ汁を飲んでしまった。

とにかく明るく爽やかな接客が印象的。
アットホームな雰囲気の店舗で極上の味噌をいただけるのだから、これは人気が出るはずだ。
他の客の多くは、夏限定の味噌ダレ冷し中華を注文していた。
きつとヘビロテしていて、レギュラーメニューは制覇しているのかもしれない。
それもかなり美味しそうだったな。
かんせんにこの地に馴染んでいる良店、いや、もう名店の枠か。
末永く繁栄していくのだろう。

次！




蛇足；
ヨーグルトドリンクLG何とかでは効かないと思い、駅前のコンビニで生クリームたっぷりのシュークリームを買い、店を出るとすぐ頬張った
その甲斐あってか、腹痛や下痢は抑えられたが、何だか胃がモヤモヤする
ということで、この日は５杯はいけず、４杯になった
最後の店で、ラーメンは食べずにアルコールだけにしておいたってのもあるんだけどね