MENSHO DISTRICT（醤油らぁ麺）
#ラーメン #ramen #MENSHODISTRICT #代々木上原

2025年6月オープン
「MENSHO@護国寺」などを運営する麺庄グループの新店で閉店した「MENSHO San Francisco@新宿」の移転リブランド
代々木上原駅直結施設"アコルデ代々木上原"内テナントに入居しているため利便性は高い
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、鶏白湯らぁ麺、トリュフ香るA5和牛ザプトンと生雲丹の冷たいとうもろこしのらぁ麺、未提供の鴨抹茶らぁ麺の他トッピング類
醤油らぁ麺を注文

スープは親鳥をベースに煮干やあさり、真昆布の出汁に5種の醤油をブレンドしたカエシを使用
親鳥ということで強めの鶏脂や熟成的な重厚さを想像していたが鶏出汁加減としてはふくよかで洗練されたテイストで軽めの乾物とほのかな貝の旨味がサポートするバランス型
醤油ダレはキレより甘味が余韻として残るようなまろみが感じられ水鶏系のような醤油が引っ張ることはないので出汁を引き立たせる構成に感じた

麺は自家製の細ストレートで柔らかく茹でられてシルキーな食感
ツルツルとした麺肌で喉越し良く淡麗のスープとの馴染みも良い

チャーシューは吊るし焼きのモモ肉に大判ロースと鴨ロースの3種でいずれも調理加減や食べ応え含めた満足度が高く立地を考えると1000円という価格は非常にリーズナブルに感じる
メンマはシャキシャキとした歯応え残る穂先メンマに風味の良い海苔とおかひじき？のようなサクサクとした食感が心地よい

"世界で愛された味を逆輸入"がコンセプトとなるため海外の人にも好まれそうな醤油感と出汁の調整具合が伝わり近隣の「Japanese Soba Noodles 蔦@代々木上原」のような足し算のラーメンとは異なるシンプルながら計算された一杯