レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2025.6.28土曜日21時並びなし着丼まで5分程スープのファーストインパクトは穏やかな塩清湯。そこに大ぶりの蛤からじんわりとした旨みが広がり、貝特有の甘みと、舌の奥にじわっと残るような深いうま味が心地よく続く。出汁の透明感が美しく、塩ダレは角が立たず柔らかい。少量の油が表面を覆い、まろやかさをプラス。麺は中細のストレート麺、どこか懐かしさを感じる味わい。加水はやや高めでつるりとしたすすり心地が心地よく、スープとの一体感も良好。近年の“意識高系”とは一線を画す、肩肘張らないバランス型の一杯を支える存在。トッピングは追加で蛤(3ヶ)。スープの貝感もより一層濃厚に。粒も大きく、噛むたびにジュワッと旨みが口いっぱいに広がる。追加必須。ほうれん草や刻み玉ねぎ、ネギも良いアクセントになっており、単調にならない工夫が光る。ご馳走様です。蛤塩そば 980はまぐり(3ヶ) 380
ゆーぞー
おさっても
glucose
pvs aka duff
まー
21時
並びなし
着丼まで5分程
スープのファーストインパクトは穏やかな塩清湯。そこに大ぶりの蛤からじんわりとした旨みが広がり、貝特有の甘みと、舌の奥にじわっと残るような深いうま味が心地よく続く。出汁の透明感が美しく、塩ダレは角が立たず柔らかい。少量の油が表面を覆い、まろやかさをプラス。
麺は中細のストレート麺、どこか懐かしさを感じる味わい。加水はやや高めでつるりとしたすすり心地が心地よく、スープとの一体感も良好。近年の“意識高系”とは一線を画す、肩肘張らないバランス型の一杯を支える存在。
トッピングは追加で蛤(3ヶ)。スープの貝感もより一層濃厚に。粒も大きく、噛むたびにジュワッと旨みが口いっぱいに広がる。追加必須。ほうれん草や刻み玉ねぎ、ネギも良いアクセントになっており、単調にならない工夫が光る。
ご馳走様です。
蛤塩そば 980
はまぐり(3ヶ) 380