2025/06/30 12:00

過日　6/20にオープンした　こちらの昆布水つけ麺が気になり　ちょっと来てみた133km
（平日　渋滞するため　田舎道を来たため遠回り、本来は120kmくらいかと）

今日も暑く37度　この辺だけか？　
60年くらい前は　「今日は　珍しく３０℃暑いねー　」という感じであったが！　この地球　狂ってきたのか　温暖化！　戦争なんかやっている場合じゃないだろう！　

駐車場は、店横に未舗装8台分か　１台分空きがありラッキー。

券売機で券購入、満席ではなくカウンターへ。

カウンター4、テーブル4
広い空間のわりには席数は少ないが、以前も飲食店だったようだ。
男性2、女性3の体制。
爽やかな店内の声掛けが　気持ちがいい。

５分くらいで到着　速い！
昆布水を一口、昆布水　独特のドロドロ感が少なく　それほど濃くはない、昆布水の味というより鰹だしの味が前面に。
出汁との混合比が　どうも私には合わない感じだ。
温度はそれほど冷たくはない。
二種の肉、かいわれ、レモン、めんま　が乗っている。

スープを一口、普通に美味いが　どこか厚み、深みが　薄い、浅い感じだ。
四角カットのネギがあるものの　どうも寂しい感じだ。

卓上の藻塩、黒七味をレンゲに入れ　それを箸につけ　麺を食べてみる。
これはこれで　美味い。
麺は　ちょっと平たい感じで　茹で加減も硬め傾向で適度かと。

では、スープに麺を　なんか　ちょっと　いまひとつな感じだ。
麺味と　スープ味が合わない　いや　好みに合わないのであろう。
むしろ　藻塩で麺を食べることのほうが　安定した味わいかとも。
しかし、これは瞬間風速であり　やはりスープにつけて食べるほうが　良い　当然か。

二種の肉
片方は鶏さんかな　特有の　ぬるっとした噛み応え　これといった味は無くスープにつけて　および塩をつけて食べる。
他方は、豚さんか　やたら繊維質部位が多く　味もなく繊維の方向を考慮しないと食べにくい。
スープにつけて　良い感じだ。

レモンが残る昆布水をスープに流し込む。
昆布水の濃度が低いせいか　スープとの分離が観察されない。
そのためか　ドロドロ感を少し残した感じが伺われない　味も今一つだ。

割スープをいただき一口　昆布水と　あまり変わらない感じで　ちょっと寂しいか。

普通のラーメンと同様ではあるが、つけ麺は特に　麺、スープ　各単体の調理加減が難しいのかなと・・・。

すっかり舐めまわさせていただきました。