10:45頃 初訪。

2025/6/20にオープンしたコチラへ、遅ればせながら訪麺。
川間駅南口から徒歩10分ほどで到着し、店舗前に設置されたベンチにて着席待機。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは6名、後客2名。

店内の券売機へ千円札を差し込むも飲み込まず…
良く見ると販売中止の表示で店員さんを呼び、直してもらい食券を購入しカウンター席の左端へ。

券売機の表示はプレミアムモルツに変わっており、ビールの食券はハートランドの表記でした。

若い男性店員に食券を渡すと「味玉昆布水つけ麺塩とハートランドですね？」と確認が入り、少しして「ハートランドです」と置かれたのはプレミアムモルツ小瓶でした^^;

冷えたグラスにプレミアムモルツを注ぎ入れ、一人乾杯♪

明るく綺麗でオシャレな広々とした空間の店内で、男女計5名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
利尻昆布と鰹本枯節のニュルッと粘度高めな昆布水に浸かる焙煎小麦胚芽が配合されたフスマがハッキリと確認できる平角ストレート中麺は氷水で確りと〆られたムッチリシコな抜群の歯応えの小麦香る大変美味しい麺で、卓上アイテムの藻塩掛ければ麺半分なくなりました。

続けてスープへ潜らせズズッと…
コクのあるバターのような風味の鶏油が浮かぶ黄金色した親鶏肉の挽肉から抽出したというベースの出汁に、蛤＆藻塩の塩ダレが程好くキリッと効いた膨よかでコクのあるスープと昆布水纏う小麦香る平角麺が口内で合わさり大変美味しく啜れます。

豚肩ロースの吊るし焼豚はミッシリ肉々しいもの、チョイ厚カットの小ぶりな鶏ムネチャーはシットリ柔らか、太メンマ2本はコリッとした食感で香り良く、味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも美味しい具材達でプレモルと共に美味しくいただけました。

レモンを箸で捻り絞れば爽やかな香りと酸味が加わり、食感・香り共に良い色紙切りのネギを麺に絡めながら啜り続け気付けば大変美味しく固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成して丼直飲みで大変美味しく完飲です。

接客もハキハキと丁寧で、厨房から「またお待ちしております！」と見送られ気分良く退店^^
ごちそうさまでした♪