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昆布水はなかなかの粘度。節系の風味がほのかに漂うのがなんとも独特。つけ汁はオーソドックスな塩味。個人的にはもう少しパンチが効いていても良い気がしたところ。何より初手からぬるめなのはちとマイナス。昆布水効果で冷めるのが速くなってしまう分、もう少し熱くしていた方が後々も美味しくいただけそう。とはいえ熱すぎると出汁の風味を損ないそう。やはり昆布水つけ麺というジャンルは繊細で、好みの落としどころが難しい。麺はやや平打ちの中細。つるっとした喉ごしが良き。トッピはチャーシュー、鶏、メンマ、カイワレにレモン。鶏さんが特に美味しく調理されてあります。そして追加した味玉。あっ…甘い(当方、甘い味玉が苦手なのです)。途中、つけ汁の味変に黒七味、麺にはレモンを潰し、さらに藻塩をパラパラと。藻塩旨し。おすすめです。ラストは昆布水でスープ割を。ごちそうさまでした。
Mr.Little
RAMENOID
ぴろリポ
きたかた スルスル
八雲
iga50
やはり昆布水つけ麺というジャンルは繊細で、好みの落としどころが難しい。
麺はやや平打ちの中細。つるっとした喉ごしが良き。トッピはチャーシュー、鶏、メンマ、カイワレにレモン。鶏さんが特に美味しく調理されてあります。そして追加した味玉。あっ…甘い(当方、甘い味玉が苦手なのです)。
途中、つけ汁の味変に黒七味、麺にはレモンを潰し、さらに藻塩をパラパラと。藻塩旨し。おすすめです。
ラストは昆布水でスープ割を。ごちそうさまでした。