2025年7月（木）

今日はフレックスを使って「アメノオト」リキさんの限定を食べて来ます
先週は「温ウルメ」今週は「冷アゴ」まさかの2週続けての異なる限定とは、しかも煮干しリキさんも奥行きが有るとは驚き！

今回も限定は昼夜20食です

16時48分、到着すると誰もいません
太陽も雲で隠れていますし風も吹いていますから迷わず外待ちスタートです

EPARKでの受付は開店してからの並びからです

夜の部も外待ち中にランダムな時間帯にメニュー表が配られます

17時48分、外待ち中にオーダーの確認が入り勿論リキさん限定の表題（900円）をお願いしました

18時00分、開店の案内が入りました
開店直後は21人でしたね
いちいち数えるのも大変です
奥は余り見えないですがおそらく満車です

店内に入って行きカウンター奥から腰かけますが、先ずは奥のカウンター反対側に有る給水器からレモンウォーターをコップに注いでから腰かけます

カウンターにはピッチャーに入った氷水とコップは置いて有ります

待っている間は高台で余り良くは見えませんが見える範囲でガン見します

18時09分、私の左サイドから運んで来てくれて着丼です

レア豚肩ロースがデカイです

琥珀色した清湯はうっすらと香味油で覆われ麺線は乱れ気味です

ビジュアル（麺線）は79点ぐらいかな…冗談（笑）　

清湯を飲んで見るとアニマルレスでアゴの味わいが凄く強く感じられウルメとアゴの香味油が旨味とコクをもたらします

醤油感は輪郭と風味をつけている程度でアゴ出汁を完全に生かしています

香味油はウルメとアゴの頭だけを使って味わいを強くしているそうです

私はラーメンに関して素材を聞いている時は楽しいし感心させられます

リキさんもスキルアップしています
独立したら良い方向に進むでしょうね

あっ、麺は加水はやや高めなのか？
デフォよりは細く正方形型したストレート細麺です
氷水で〆られた麺は程よい冷たさでムチムギュッと小麦も感じられ清湯の掬いも良くて美味しい麺です

私の妄想ですが、限定の内容を聞いてイメージで素晴らしい麺を作成しているのでしょう
ここまで仕上げてくるとは製麺しているダイスケさんやジュンキさんは凄いです

レアな豚肩ロースはしっとりとしていて柔らかで豚本来の味わいを生かしていて美味しいです

厚み有る海苔は麺を包んでパクリ

カイワレはビジュアルに貢献

食べている途中に煮干し酢が置かれます

レンゲに煮干し酢を入れて確かめると酸味は強めで煮干し感も負けては居なかったです

レンゲで1杯入れて飲んで見るとインパクトは無かったです
余り入れるとアゴ出汁が台無しになりますからね

私は柑橘系の酸味は好きですがお酢の酸味は余り好まないです

いつもの様に完飲完食して終了です

しかし、この限定で900円は凄くお得感が有ります

食べ終わり入口前のレジで限定会計してお店を後にする頃には中待ち5人で外待ち6人でした
駐車スペースの空き待ち5台デシタが1台の車が入って来ました

アメノオトさんが限定の提供が有る時にはお客さんは多くなります

尚、この限定は今日までです

ごちそうさまでした

蛇足…

今月いっぱいで「リキ」さんが自分のお城を構える為にUN（アメノオトさん）を卒業されます
「リキ」さんのスキルなら必ず成功するでしょう
しかしUN（アメノオトさん）には痛手だな…