中華そば千乃鶏（鰹昆布水つけ麺（塩））
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2025年6月オープン
「中華そば千乃鶏@池尻大橋」の２号店となり「千里眼＠駒場」の系列店
麺メニューは鰹昆布水つけ麺（塩・醤油）、中華そば（塩・醤油）の他トッピング類で麺量を選択（つけ麺：250g・300g 中華そば：200g・250g ）
池尻大橋では中華そばをいただいているためこちらのオススメの鰹昆布水つけ麺（塩）を注文

麺は三河屋製麺の太平打でほぼストレートの軽いウェーブが付いており緩めの鰹昆布水に漬けられて提供
最初はそのままその後に藻塩をかけて食べることを推奨されていて昆布水の濃度は高くないが鰹の旨味も効いているためそのままでも悪くないが藻塩をかけるとグッと麺の旨さが引き出される
水で締められており麺の中心はアルデンテのような芯が残っているのでコシが強めでムチムチグミグミ食感
250gは多めに感じるがいろいろ試しているうちに食べれてしまうので食が細くてもいけそう

つけ汁は鶏出汁清湯で鶏油は厚く浮いて熱々
鶏の甘味旨味に加えて七味唐辛子のスパイシーさが加わるあまり見られない味構成になっており水鶏系の淡麗さからの単調さはなくミネラル感のある塩ダレの深みによって引き込まれる味
券売機での無料トッピングとなるがライムを絞ると爽やかなエスニックともいえる酸味と風味が加わるので投入推奨

チャーシューは短冊角切りロースでやや切り起きのような風味はあるがしっとり柔らかく食べ応えあって満足度は高い
メンマはジューシーでしっかりと味付けされた材木タイプ