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「納豆ざる(¥1,200)」@らぁめん ふるいちの写真7/19 この日は朝「中華そば みたか」で飲んでいましたが、出張整理のためにふらりと本社へ。出社も数人いましたが、注文書・報告書・精算書など淡々に片付けもう17:00を回っています。だとすれば出張中にオープンしていたお店に突撃です、嬉しい通し営業でこの時間でもパラパラとお客さんが入店。食券を買い空いているカウンターに座って厨房を眺めます。麺茹ではヘルプの店長でしょうか、バラツキのある麺なので『目を離さずしっかり見ろ』と茹で方の指導もしていました。茹で加減を確認したら麺上げ・水〆が済み、つけ汁・麺皿の順で着丼です。

さてこちら系譜の納豆、いつ振りだろうと自分のレポを見返したら「神田らぁめん悠」で3年前に納豆まぜそば、納豆ざるに至っては5年前というご無沙汰振り。麺もつけ汁も味はわかっているので、最初から刻み海苔もろとも麺をしっかり泳がせて啜り開始です。つるもちな中太麺が、納豆卵をしっかり連れてきておいしいですね。本家よりも「少しピリ辛寄り」とのレポもありましたが、カプサイシンがあまり強くない私でも卵のおかげで難なくクリア…なんなら少し七味は足しました。この系譜の最大なネックは麺量、麺皿を浚いますがなかなか減らない。何とか麺を啜り切りある程度穴あきレンゲで納豆を浚った後に割りスープを所望するとブーメラン方式、高台に器を出して置くとスープが足され再着丼。より辛みが増したつけ汁、最後に納豆をすべて浚ってつけ汁は6割ほど飲んでごちそうさま。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは〜
このつけ麺を見るたびに言ってますが、
納豆と生玉子はどちらも大好物なのに、
両方混ぜるの大の苦手なんです😅

NORTH | 2025年8月2日 14:18

どもです。
結構早めに行かれたんですね。
確かに麺量ちょっと多いですよね。

こんばんは。
あの、ピリ辛はOKなんですね~
麺量聞いたら、茹で前250gだそうです。

kamepi- | 2025年8月2日 21:58

ねこさん、
なるほど、この系統の店なのですね。
納豆ざるは未食で、もう長いあいだの課題なので、この店に訪問してみようかなあ?

まなけん | 2025年8月3日 05:54

こんにちは^^

この系譜の不朽の名作と言って良いでしょう。
本家よりもピリ辛寄りとはナイスな情報です。

としくん | 2025年8月3日 07:24

↑八角が入ってなければ大丈夫の様で笑

おゆ | 2025年8月3日 11:58

こんにちは。

›NORTHさん
このコメ入れは想定通りでした(笑)

ガッチャさん同様、らぁめん悠が遠くなったので神田に来てくれたのはありがたい限りです。
らぁめん200g・ざる250g、おいしいんで「麺少な目は」勇気がいります。
らぁめん(小)の設定があると嬉しいです。

やっぱりネコが好き | 2025年8月3日 13:17

最近暑くて、駅直結で出社出来る新日本橋・三越前ばかり使っていて、全然神田駅に行ってないんです。やけん、このお店は未だ場所さえ確認出来てません。まあ西口商店街とは聞いてますので、行けば分かると思いますが。
平日の昼時はどうなんだろう。今週行けそうな日があるけん、並んでないと良いなあ…w

Dr.KOTO | 2025年8月3日 14:10

こんばんは。

昼時はさすがに並ぶでしょうが、そこまでではないかも。
西口商店街を進めば左側に「わいず」の行列が見えるので、
その反対側にありますよ。

やっぱりネコが好き | 2025年8月3日 19:02

こんにちは。

自分も先日伺い同じものをいただきました。
スープ割は失念しました。

glucose | 2025年8月3日 21:25

続いてどうも~!

納豆は大好きなんですが、この系統「らぁめん悠」サンしか行った事がないんです。
それだけにコチラのオープンは嬉しいし気になってます。
正直に言いますと何故「らぁめん悠」サンだったのかはポン酒があったからw(笑)

バスの運転手 | 2025年8月4日 13:25

こんばんはぁ~♪
店名を変えているのはFCなのでしょうか?
確り指導が入っているようなので安心ですね。
ピリ辛仕様は食べたことないですが、満来・ほりうちは
入っていないですよね?
独自性を出したいのかな?

mocopapa | 2025年8月4日 18:53

おはようございます!
納豆はラーメンやつけ麺にも良いですよね♪
タマに見つけたら食べますが、未だに新宿の「佐高」さんで食べたものを超えるお店には出会えてません。

雨垂 伊砂 | 2025年8月20日 08:55

こんにちは。

通し営業で、目の前のわいずのように並んでいないので行きやすいですよね。
まだレギュラー以外のメニューはないですが、追々期待しています。

>mocopapaさん
本店大将がまだついているようで、FCにしては待遇良すぎ(笑)

>雨垂伊砂さん
佐高さんも「満来・ほりうち」系ですが、より七味が効いたつけ麺でしたね。

やっぱりネコが好き | 2025年8月20日 15:53