2024年8月11日訪問

この日はSNSで見つけて行きたいと思っていた、流山おおたかの森の駅近くにある日本酒の種類が豊富な人気居酒屋である「黒澤惣三商店」の別館として、少し離れたところで営業する焼き鳥とおでんを提供する「黒澤惣三商店別館」が、今年2月からランチタイムのみ杯数限定でラーメンを提供する【麺屋黒澤】として営業しているとのことだったので訪問したところ、看板メニューは濃厚な鶏白湯をハンドブレンンダーで撹拌した「泡鶏白湯ラーメン」とのことでしたが、もう一つのメニューである≪手揉み中華そば≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、夜の看板メニューである焼き鳥自体が築地の鶏専門の問屋である【鳥藤】から食材を卸しているとのことで鶏にこだわりがあり、ラーメンも同様に鶏にこだわって作られているとのことで、居酒屋のカウンター席で調理工程を見ているところに届けられた一杯は、整った中華そばといったビジュアルをしており、さっそくいただくとスープはさすがのこだわりの鶏出汁に昆布・煮干し・野菜が加えられているとのことで旨味がしっかりありつつ、スープ自体にほんのりロースト感があると思ったら燻製された醤油をカエシに使用しているとのことで、その焦がし感が独特の美味しさとなっており、それに加えて煮干しの香味油が加えられているのかオイリーさが強くて、そんな旨味たっぷりのスープに入る麺は菅野製麺所のもので、中太の麺を茹でる前に手揉みを加えているとのことでモッチリ感もあり美味しくて、トッピングとして乗る炙りチャーシューがホロホロで旨いし、その他に乗る赤玉ねぎが口内をフレッシュにしてくれつつ小松菜もいいアクセントとなり、あっという間に食べ終えてしまうくらいにウマーイな一杯で、居酒屋のランチメニューとは思えない予想以上の美味しさだったので、ぜひまた再訪して看板メニューの泡鶏白湯ラーメンも食べてみたいし、居酒屋としての夜メニューも食べつつ飲みに来てみたいと思ったナイスなお店での一杯でした🤤