2025-153杯目(7月19杯目)
🍜⭐中華そば
🏠創作麺 ひとすじ
🗾東京都杉並区方南2-18-6
🚉方南町駅🚶2分
💤日月火 Sunday Monday Tuesday
📢営業情報告知 X Instagram
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2025/7 土曜昼 初訪問

独学スタートで話題の新店
今年2月オープン

1240に到着し12人目
並んでると女将さんらしき方が出てこられ、
回転が非常に遅く暑い中長時間待たせてしまう旨、
日傘やトイレ貸せる旨等丁寧なご説明をされ、
氷水と冷たいお搾りを手渡していただいた
その後も何度も出てこられ水と凍ったお搾りが繰り返し配布される
このお気遣い素晴らしい😍

ただ、回転悪い理由は、名物？の“せいろセット”こと焼売が原因
回転下げるイコール儲けも減るわけで…ラーメン作る時間自体は余り余って…まあいっか
入店はジャスト1時間後の1340

⭐中華そば￥1300

スープは丸鶏の動物系と伊吹・瀬戸内の煮干し&鰹節の魚介系のWで無化調
清湯と白湯の間狙いが今のトレンド(船越の影響でしょか？)らしく
オープン当初はその清湯よりだったが、だんだん濃い方にシフトしていて現在は白湯へ突入したんだとか
動物と魚介が混然一体となったまろやかながら清湯らしい旨味の浸透力も有し正にハイブリッドな旨さ✨
三河屋製麺の麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
具材はチャーシュー、材木メンマ、青葱
チャーシューは豚肩ロースレアで超ジューシーな仕上がり
竹の風味芳醇な材木メンマも旨し

せいろ頼んだ方はワシ食い終わっても着丼もしていない段階😅