土曜日の12時43分に到着。外待ち6名に接続。2分と待たずに店内待ちに昇格。店前は日差しが強かったためありがたい。店内で立ちながら待っている間に注文を聞かれて標題を注文。すぐに4人卓が空いて着席。店内はカウンター14席と4人卓が3卓で常に満席かつ店前に5〜6名は並ぶ状況。まずはスーパードライの中瓶が二重構造のステンレスグラスと一緒に登場。アルコール注文のサービスつまみは無し。次に手打餃子が登場。一個が大きくて餡がたっぷり。皮も手打ちで厚めだが硬くなくて食べ応えがある。ほどなくして着丼。麺は店内の一角で常に手延べしている太ストレート。もちもちしたうどんの様で一言で言うと迫力のある麺。ボリュームもかなりなもの。つけ汁はシャバ系で味噌の風味はおだやか。甘さ酸味が無いのでメリハリは無い。脂身が浮くが脂っこくは無いので食べやすい。具材は麺上にもやしが載り、つけ汁にはチャーシュー片と刻みねぎが入る。具材は最低限だが麺に心を奪われているため気にならない。もやしとつけ汁を少々残してごちそうさま。担々麺など人気の汁麺では、もちもち加減より軟らかさが際立っていた麺だが、個人的には水で締めた麺の方が好みだということが分かった一杯でした。