新華園@〒026-0024 岩手県釜石市大町2丁目1-20
どうも、さぴおです
✍️釜石ラーメン ハーフ(500円)
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🍥ポイント
✅動物の甘さに魚介が軽やかに溶けた昔懐かしいあっさり中華そば
✅元祖『釜石ラーメン』1949年創業の釜石ラーメンの代表格！
✅極細ちぢれの食感が釜石の風を運んでくる
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『釜石駅』（643m）
[休日]
日
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[味]
醤油

本日紹介するのは『新華園』さん。
こちらは『釜石ラーメン』の発祥店
1949年に創業し、あっさり醤油スープに独特歯切れの極細麺を合わせた釜石ラーメンを生み出しました。

製鉄業が盛んだった釜石市は多くの労働者・社宅などがあり、給料日などは外食需要が高まり、ラーメンなどの軽食文化が発展。
釜石ラーメンもそうした背景で市民に定着していったよう。

特徴なのはその極細ちぢれ麺。
つかつかと食べなくてはならない労働者向けに、
素早く提供できるようにというのが発端なようですね。

2011年の東日本大震災で、釜石も津波で被害が大きく、新華園本店なども被災しました。
しかし、地元の人たちの支援、そして「変わらぬ味を作り続けたい」という強い思いにより、
復興・再営業を果たしています。

釜石ラーメンのれん会28店舗。
ラーメン専門店はもちろん、日本蕎麦店や喫茶店、居酒屋など
多種多様のお店が、様々な釜石ラーメンを提供している。
釜石ラーメンは比較的緩いくくりのようで、
極細ちぢれ麺が共通していればいいのかな…

この日は臨休にかなり多く当たったのもあって、
もっともっと釜石ラーメンを掘っていきたいなぁ。

記念すべき釜石ラーメンの初の1杯は
釜石ラーメン発祥店『新華園』さん。
通し営業で訪問しやすいのがありがたい…

ちなみに訪問曜日は水曜日。
釜石ラーメン店が仕入れる肉屋が水曜日休みですので
水曜日は多くのお店が休み。
ただ、新華園さんは営業してくれています！

中途半端な時間でしたが先客8名と盛況。

口頭注文、後会計。

提供は順調です。
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🟦感想
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琥珀色のスープは少し甘めな立ち上がり…
鶏ガラ、豚骨の動物エキスがじっとりと身体に染み渡る。クリアな旨さで雑味はなし！

野菜、昆布、カツオ節という出汁素材感。
動物の後には魚介が経つかな
ムッチリとした動物の濃密な旨味は、宮古より油脂的な甘さが目立ち、
魚介の秘める海エキスと野菜のうまみが一緒にやってくる…うまいんねぇ〜

麺はグニンと啜り応えのる極細ちぢれ！
麺が伸びにくい仕様で、ボソボソボソっとした歯ざわりと
仄かな小麦の甘さを滲ませてくる。
やはりこの麺が一番の特徴かな。
特色的なご当地性のある、実に好きな麺です。

トッピングのチャーシューは
ややホロっとツナような出汁貢献後の触感だけれど
旨味はまずまず残っています。
こういう老舗によく似合うオーセンティックな煮豚スタイル。

美味しく完食へ…

釜石ラーメン…いいな。
この日はレコメンドされた釜石ラーメンがすべて行けず悲しみに明け暮れました…

また釜石行きたいなぁ…
昔ながらの味に、今を生きる力が宿っていました…

ごちそうさまでした

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