ジン１９７１
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コメント
毎度です。
中々美味そうなつけ麺で。
つけ麺はやや濃いめが良いですねえ。
徐々に薄まるし。
塩辛いの苦手派でもそう思うのであった（笑）
さんちゃん | 2025年8月17日 05:51どもです。
妖怪人間はべ厶、ベラ、ベロでしたね。
好きでしたよ。
昔、ニボラーでしたが、今ではアニマルオフの濃厚煮干しは
食傷気味です。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月17日 07:10どうもです！
ついに貴殿は妖怪になったんですか！
この高得点はまさにそんな感じ？
開店時から気にはなっているだけに機会をとらえていければ～
じゃい(停滞中) | 2025年8月17日 07:37おはようございます〜
よくまぁこんなところに出店しましたよね〜
さすがKINGの評価は的確！
駄舌なんで容赦ｗｗ
確かに煮干し酢は合わんかったです。
割りスープ逃しちまったんで再訪しようかしら。。。
らーめんじじぃ | 2025年8月17日 08:26＞さんちゃん まいど～
早起きやね～ｗ
つけ汁がショッパ～でもチョンヅケで乗り切れるからね～
＞ガッチャマンさん まいど～
あの漫画は衝撃的やったね～
見終わった後に複雑な気持ちになってたな～
コレはアニマルオンでっせ～ｗ
＞じゃい庵 まいど～
ちょっと意味が分からんけど、旨かったよ～
貴殿には物足りんかもしれんな～？
＞らーＪさん まいど～
あの場所で行列が出来るんは凄いね～
拙者のレポは的確やなくて適当でっせ～ｗ
って誰がKINGやねんッｗｗｗ
ジン１９７１ | 2025年8月17日 14:45
2025.8.6 PM 1:30
妖怪人間な気分・・・んッ？、まあええかｗ
満席のため、ボードに記名し、外待ち２人に接続
この日の気温は38℃、普通なら並ばずにヌル〜するところだが、この近くに店は無さそうやし(^_^;)
回転はあまりよろしくない感じで、１5分ほどで案内された・・・結構空いてる訳だが(>ω<)
待ってる間にオーダーを決めていたが、ライス類は売切れとの事なんで特製でプリ〜ズ
スタッフは３人体制、接客は丁寧な感じ
客入り７割ほど、後続２人で暖簾が下ろされた
卓上調味料は胡椒・レモン酢・煮干し酢が置かれとった。
７分ほどでニボやん！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系煮干スープ
煮干は濃厚でたが、エグ味は無くしっかりと下処理された感のある綺麗な旨味が広がるね
塩分濃度は若干高めだが、つけ汁にしては少し低めな感じ、熟成由来のまろやかさがあり飲みやすい
麺は太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆締め具合はそれなりな感じ、水切りが甘いと思ったら、底に溜まってたのは水ではなく醤油ダレやった
加水率高め、ツルブリンモッチな食感、ビロビロがスープを拾いまくりウマシング！
つけ汁の塩分濃度を控えているのは、麺側にタレを入れてるからのようだが、タレを分ける理由は良く分からん
麺量は220ｇとの事
具は麺側に低温調理チャーシュー、吊るし焼チャーシュー、焼豚、味玉、海苔、メンマの構成。
チャーシューは３種類ともウマシング！特に吊るし焼のスモーク感が秀逸で、特製で正解やった。
味玉は黄身がネットリジェリ〜状の熟成タイプ、味付けも良く旨し
オメンマはコリコリ食感、少し甘口の味付けで旨し
全体的に具が秀逸なんで特製がオヌヌメやと思いますわ
半分ほど食べ進め、煮干し酢を投入しベラ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
う〜ん、入れない方がいいかな(^_^;)
唐辛子もほしいところ
割スープは頃合を見計らってティーポットで提供された。
ニボ風味強めで旨し
セメント系の濃厚ガツンのニボやんとは少し違うアプローチでウマシング！