2025.8.14木曜日
19時15分
初訪問
並びなし先頭
着丼まで13分程
着席から3分程

注文時に麺の茹で時間、味の濃さ、油、お酢の量まで細かく調整OK。今回はお酢少なめ、それ以外は普通に。自分好みに寄せられるこの自由度、かなり嬉しい。この調整でだいぶ違う印象だと思う。

スープは鶏の旨味がしっかり前に出ていて、澄んだ色合いから想像するよりも力強い味。気になっていたけど評価そこまでだったので後回しになっていたが、あきらかにトップレベルの味。後半は油感がやや重く感じられ、少しヘビーかも。素材の質の良さは感じる。

麺は細めの自家製麺は軽やかなのど越しとスープの持ち上げが良く、存在感は十分。すすったときのバランスや香りに札幌のLabo Qを思い出した。かんすい不使用で、ラーメンというよりうどんの進化系としての独自の食感と風味ということらしい。好み分かれそうだけど自分は美味しかった。

トッピングは丁寧な仕込みが光るチャーシュー類に加え、レモン色の黄身が印象的な味玉が特徴的。


めちゃ美味かったー
他のメニューも気になるので再訪確定

ご馳走様でした。

特製醤油 1,540-