金曜日の18時過ぎにお邪魔しました。客入り8割、待たずに座れました。回転も良さそう。お店の入り口で食券を買うよう促されます。タイトルの品と半ライス、それに海苔を注文します。ただ直伝ラーメンはデフォで海苔マシの品。知らずに注文したので写真のように海苔だらけになってしまいました。ライスが足りない笑。良く調べてから注文しましょう。
皆さんが書かれているようにニンニク、刻み生姜、唐辛子は冷蔵庫から適量を小皿に入れて持ってくるスタイル。コレはコレで衛生管理と鮮度管理がされてて良いかと。数もあるしお客さんが渋滞することはありませんでした。着丼するまでの時間潰しになるしね。
で、調味料を用意してるうちに着丼。席について好みを聞かれて約5分といったところでしょうか。ちなみオーダーは「硬め、薄め、普通」でオーダー。生粋の家系ラーメンマニアからは軟弱者と言われそうですが、王道家系の普通は自分にはショッパすぎて完食出来ないので…でも、この薄めの選択が自分には良かった。ちょうどいい濃さでガラと醤油の旨みが一番感じれました。このスープ旨い！当然ライスにも合います。グリーンニンニクと豆板醤をライスに乗せ、スープで浸した海苔で包んで食すと、家系3段活用が脳裏に浮かびます。この食べ方はやめられない。
麺は中太麺ですが、他の家系よりは若干細目。でも、モチモチした食感とスープの持ち上げ具合は文句無し。麺を喰らってる感じがいいですね。あとほうれん草も相性いいですね。ここのスープのショッパさが甘さを引き立てます。直伝ラーメンはほうれん草もデフォで多めなのがありがたい。
最後まで美味しく完食でした。スープ薄めなのて完飲しそうでしたが健康のため後ろ髪引かれる思いで箸を置きました。一つ惜しかったのはチャーシュー。色合いも良かったのですが、少し薄いかな。食感は薄いためよく分からなったし、味も良かったんだけど薄いから口の中ですぐにバラバラになって余韻が分からなかったです。まぁチャーシューを楽しみたければチャーシュー麺を頼めと言う事でしょう。
さすがのメジャー級家系ラーメンでした。
ご馳走さまでした。