職場から自転車で15分程。

東本願寺から数分ぐらいの距離感。

ザ・京都ラーメンとも言えるお店。

以前は支店があったが、全部閉店してしまい残っているのは本店のみ。

14:19。未訪問だった為、伺って参りました。

典型的な京都ラーメンの塩バージョンは初めて。

おばちゃんに掲題を口頭注文。

配膳までは6分ほど。

先ずはスープから。

スープは豚骨、鶏ガラ、野菜をベースとしており、あまり長く炊き込んだスープでは無さそう。

ジャンルで言うなら京都伝統の背脂醤油。背脂豚骨醤油と呼ばれている模様なのでいわゆる派生型。

適度にラード層はあるが、固形背脂が浮いている感じでは無い。

塩ダレはマイルドに効かせており、スープの旨みをダイレクトに感じる。

スープは粘度無くシャバシャバ系の割に動物系の旨みをしっかり感じるモノ。

また、後味に野菜由来の甘味が感じられる為、典型的な京都ラーメンにしては尖った所が少なく、万人受けするタイプかもしれない。

コクは少なからずあるのに、あっさりでもあるという珍しいタイプの京都ラーメン。

続いて麺。

麺はナチュラルにウェーブがかかった細麺。

ジャストな茹で加減で絡み良く美味い。

具材。

チャーシュー、メンマ、半熟煮玉子、ネギ。

チャーシューは薄いバラスライス。長時間煮たタイプで口の中で溶けていくタイプ。

半熟煮玉子は中心部がトロトロタイプ。

メンマは水で戻しただけ。特に味が付けられている感じは無い。


醤油味のモノは食べていないが、京都には珍しい豚骨を使用していたり、野菜で甘みを出したりと、他のお店とは違うアプローチをしている。

潰れてしまってはいるが、一時的にでも店舗展開出来たのは理解出来る。