湯河原飯田商店（塩らぁ麺）
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2019年より"ららぽーと沼津"フードコート内に「飯田商店@湯河原」がテナントとして入居
セントラルキッチンではあるが直営の姉妹店となり沼津駅からは離れた立地にあるものの予約困難な本店と比べるとハードル低め
休日昼過ぎでも10人程度の並びとなっていて複数の飲食店に分散されるためか比較的緩やかな行列で店頭での注文後にブザーを渡されて受け取るセルフスタイル
麺メニューは醤油らぁ麺、塩らぁ麺、担々麺、担々つけ麺、限定のにぼしらぁ麺、17時から限定の担々まぜそばの他トッピング類
「飯田商店」では醤油らぁ麺以外未食のため塩らぁ麺を注文

スープは地鶏の丸鶏やガラにTOKYO Xをはじめとした銘柄豚を使用した清湯であっさりな見た目とは異なり旨味が凝縮しており厳選された塩に貝などの旨味を補強した奥行きある塩ダレがバランス良く組み合わされている
醤油よりも鶏油の風味や豊潤な醤油の主張がない分おとなしさも感じるがその分スープをダイレクトに感じられ鶏よりも豚出汁の方が強い印象
尖りのない塩味と柔らかな出汁の余韻が柚子の香りとともにいつまでも残る
数年前に「花月嵐」にて飯田店主監修で"タレと脂不使用の豚100%清湯"を出していたがそこまでシンプルではないものの同じようなテイストを感じる

麺は自家製の中細平打ストレートでテボでの麺揚げ後に平ザルでしっかり湯切りされている
柔らかく茹でられて小麦の甘味を引き出したシルキーな仕上がり

チャーシューは大きくスライスされた豚ロースで肉の旨味は詰まっていて脂身部分も甘くスープに少なからずの影響を加えている
塩はロースで醤油はモモとメニューによって部位を変えているのもこだわりを感じトッピングだけでなくスープや麺含めてフードコートとは思えないハイレベルな一杯