冷やし＃８８

ちょっと話題になっていた新店に伺いました。
当然お目当ては限定の冷やし(笑)


「冷やし焼きあごらぁー麺」

【スープ】
メニュー名らしい焼きアゴらしい焙煎香が風味付けされた冷製スープ。頂いた瞬間に「みかわ」系なのだと瞬時に舌が判断しました(笑) 全体的に少し甘めの仕立てで雑味が少なくスッキリした作り。温度帯は冷蔵庫上くらい。このスープにこの温度帯は正解だと思います。やや華やかさには欠ける作りではありますが、温ラーメンの美味しさを工夫して冷やしに落とし込む、みたいな雰囲気は感じられました。

【麺＆具】
麺は平四角い中細ストレート。こういうスープに合わせるなら丸ったい麺を安易にもってきそうですが、輪郭のある四角ったい麺を持ってきました。これは食中のちょっとした驚きにつながりますね。具は鴨チャーシューに鶏チャーシュー、刻みアーリーレッドに細メンマ、青ネギなど。この細メンマの時点でみかわっぽさを否応が無く感じてしまいますよね(笑)　鴨チャーシューはクセや臭み・脂身の悪さなどもかなり少なく、塩気も入っていて鴨ハムみたいな感じの仕立てで、ちょうど良い感じのものを仕入れているなぁといった印象です。

【全体】
これといった減点要素もなく、特筆するほどの加点要素もなく。誰からも嫌われはしない出来、といったところ。もうチョイ個性が欲しいところですね。飾り気のなさを評価する人もいそうですけどね。限定メニューとしてのスペシャル感も欲しいとは思いました。毎日通う地元民ユーザーには嬉しい一杯だと思います。