2024年10月17日訪問

この日は以前からチェックしていて行きたかった、神田～大手町にかけてのエリアにある老舗町中華である【中国料理 十八番】を訪問して、こちらのお店は種類も多いメニューがそれぞれに人気があるとのことで悩みつつ、最後まで「にらそば」か「しいたけそば」かで悩んだものの、最終的に≪しいたけそば≫をチョイスしていただきました🍜

「十八番」という屋号自体は東京の東側エリアでのれん分けを通じて何軒かある中で、先日かなり元祖の店舗である浅草にある【十八番】にも訪問しましたが、今回訪問したこちらのお店は1981年創業とのことで、ご主人夫婦と息子さんで営まれているようで、ご主人が手際よく調理される工程をカウンター席で眺めていたところ、厨房のガス釜で中華鍋に入れたスープにネギ・椎茸・豚肉を投入して、そこに独特の甘みのある醤油ダレを合わせて作られ提供されてきた一杯は、シンプルな醤油ラーメンの表面をたっぷりの椎茸とネギ、そして豚肉が覆うという緑と茶色が入り交じるダイナミックなビジュアルをしており、そんな一杯をさっそくいただくとスープは老舗町中華だけあってしっかり旨いベーススープに、合わせられた椎茸・ネギ・豚肉の旨味が入っている優しい旨さの一杯となっており、そんなスープに入る麺は噛み応えのあるやや固めな細麺がスープにフィットしていて美味しくて、そして食べている中盤ではこちらのお店は自家製のラー油が名物ということだったので、卓上にあったラー油を投入したところ、花山椒などが利かされているのかラー油の辛さだけでなく一気にフレッシュな風味が加わりパンチが利いてきて、椎茸・ネギのシンプルな具材にも絡むことにより更なる美味しさになったことから、気が付いたらあっという間に食べ終えてしまったくらいにウマーイだったので、ぜひまた次回再訪した際にはにらそばをチョイスして、自家製ラー油を利かせながら食べてみたいなと思った、ナイスな老舗町中華の名店でのウマーイな一杯でした🤩