つくばの新店

チートデイレビューの途中だが、こちらをこっそり挟む
いつも詳細にレビューを書くのだが、酷評レビューになるので、要点だけ

朝茨城版RDBを見たら、つくばの新店が登録されていた。
調べてみたら、昨年初夏にオープンした「パンダ食堂」という中華屋さんの看板付け替えらしい。
あるブログを読むと、経営は中国の方で、若い女性が店主とのこと。
電車遠征の予定はなかったので行ってみるかと。

店は券売機製。
辛いメニューが多いが、外の看板に唐辛子マークが付いてなかった標記を選択した。
トッピング増しボタンは味玉のみ。
ご飯ものもドリンクもない。
660円から860円までの価格帯だから、かなり安い。
このメニューは760円である。

調理したのは、噂通りの若い女性。
その他、親御さんなのか叔父叔母なのか、もう少し年上の方も見守るように出入りしていた。
中国の人ってもっと大声で喋る印象だが、異常なほどに大人しい。
日本語ができないからなのか？
無愛想なわけではない。
大人しくてシャイで、話しかけられない感じだ。

水はセルフか？と思って給水機を探すがない。
厨房前にお冷やのポットがあったので、水を注いで席に戻った。
お冷やの案内の発声さえ恥ずかしくてできない感じか。
お待たせしました、と小さな声でお盆を御簾から突き出す。
取りにいくの？半セルフ？
唐辛子マークがないメニューを選んだのだが、赤いものが塗された漬物が付いてきた。
メニュー写真とちょっと違うな。

麺は……かなり変わっている。
無かん水なのか？
うどん……と言っても色々だな。
乾麺のナンバーワンうどんを硬めに茹でて、冷蔵庫で１時間放置したのをスープで蘇生させた感じか。
マジで茹で置きなのかと思うほど、ボソボソで腰がない。
下の方はくっついてたし。
スープは、どこかで食べたことがあるような香りがする。
これ、なんだっけ。
ラーメンじゃなくて他の食べ物だな。
この酸味は何？
高菜漬けの酸味かな？
日本の高菜はちょっと違う感じだな。
出汁感はまあある。
町中華レベルの下位ぐらいは。
ちょっとピリ辛？唐辛子マークなかったぞ。
食べられる味ではある。
具は、高菜、半味玉、角煮。
高菜はスープでよく煮た感じでやわらかい。
半味玉は全熟で味がしっかり付いている。
これが一番美味しかったかな。
それでも角煮が美味しければ救われたのだが、表面がカチカチで繊維がジジイの歯にギシっと挟まる。
煮詰めすぎて乾燥しちゃった感じ。
やわらかいはずの脂身はどこ？
甘みがある醤油味で、タレの味わい自体は悪くない。
八角というより五香なのかな？
中華な香りがする。
これも作り置き？
ちょっと乾燥させ過ぎちゃったか。
麺量は茹で前130gくらいか。
ボソボソとよく切れる麺だ。
スープは２割ほど残してフィニッシュ。

これまで、中華の麺もけっこう食べてきた。
ビャンビャン麺だって、手延べ麺だって、刀削麺だって食べたが、こんな麺もあるんだなと。
蘭州麺の麺はかん水控えめだったが、もっとしなやかで美味しかったぞ。
「重慶風マーラー麺」なんてメニューがあったので、出身はそっちの方なのかな？
その地方の麺ってこんななのかな。

いやぁ、中国の麺文化、実に多様で奥深いな。
まだまだ勉強が足りないわ。
感覚的には、中国を旅行して、どこかの街の屋台に思い切って入って食べたら、全く私の舌に合わないのに当たっちゃった……という感覚。
固形物は全部食べたから60点にしようかと思ったが、「60点-普通」と書いてあったので迷った。
「普通」というのは、ちょっとしっくりこないな。
と思って標記の採点。

異文化理解は大切、辛いもの好きな異国情緒に浸りたい方なら合うかもしれない。
筑波大には中国からの留学生もたくさん来ていると思うので、同郷の人は懐かしいと思うのかもしれない。
すみません、好みの範囲が狭くて。
経験不足、勉強不足、お許しください。