開店時間11:30の直前に到着して先待ち2名に接続。後続多数で結構な人気ぶり。店内は割と小ぢんまりとしており、小上がり含むテーブル席とカウンターが設けられている。年季が感じられ、やや雑然としているが、落ち着きを覚える空間だ。接客は非常に良好だが、どういう訳か、オペレーションがかなりバタついていた。

本メニューを選択。30分程待ってから漸く配膳された。丼は大きめのもの。

スープは、醤油の色目が中庸に出ている清湯。多くは無いものの、表層を液体油が覆う。
飲んでみると、スッキリとしたクセの無い味わいの中に、動物系のコク、旨みがしっかりと主張。液体油の存在も味に厚みをもたらしているが、必要以上の重さは抑えられていて飲み口良好。仄かな「和」のニュアンス等も感じられ、シンプルながら飽きの来ない味わいが形成されている。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体として、ラーメンに相応しい力強さが感じられ、日本蕎麦店の一杯とは思えぬ仕上がりとなっている。
途中、ラーメンと共に供された黒胡椒を加えると、非常に良い味変に。

麺は、縮れ中細麺。表面に万遍無く凸凹が付けられているのが面白い。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、しなやかな質感ながら十分なコシと歯応えが残されている。フルフルという口当たりを伴うツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は、丼のサイズに比例して結構多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、厚みのある豚ロース肉が1枚。ミッシリとした肉質だがパサつきは無し。程好い塩気の効いた味付けが施されていて美味。
メンマは細いものが数本。強いコリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、適量のワカメ、刻み海苔、風味良好な刻み葱、ナルトというところ。
卓上に置かれている天かすを加えると、食感と味の両面で良いアクセントになってくれた。

日本蕎麦店の提供するラーメンとしては、かなり本格的という印象。全てがキッチリと作り込まれており、大いに楽しむ事が出来た。勿論、日本蕎麦やご飯物も実に旨そうで、この人気ぶりにも頷ける。末永い営業を願いたくなるというものだ。