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天下一品の大量閉店→天下一品のＦＣ展開するエムピーキッチンがＦＣを離脱
→自社ブランドの【伍福軒】を一挙展開で話題の伍福軒を訪問してみました。

伺ったのは目黒店（旧天下一品目黒店跡地）で目黒駅から徒歩3分くらい。

東京背脂黒醤油ラーメン 伍福軒

入店すると店内は変わっておらすファサードの店名が変わっただけかな。
コの字カウンター11席で店員さんは男性2名。

「お会計は現金のみですが宜しいでしょうか」と店員さんから声がかかりＯＫ牧場とコール。

カウンター上にあるＱＲコードからオーダーです。
口頭でも注文できます。

ＱＲコードを読むとメニューが出てきて、やっぱりラーメンとヤキメシのお店ですから最初は黒ヤキメシ定食ですよね。1050円です。

卓調が沢山ありますね。

醤油、酢、辣油、胡椒、一味唐辛子、豆板醤、おろしニンニク、沢庵。どうも収まりが悪いようです。
2人毎にあるので取りやすいのは良いですね。

卓上のメニューを観ながら待ちます。
メインメニューの背脂黒醤油ラーメンは790円なんですね。
チャーシューメンで1090円は頑張っていますね。

餃子はお店によって提供の有る無しがあるようです。
黒ヤキメシの他に背アブライスも有りますね。

最初は定食頂いてみたいですよね。
セットで1050円は安いです！ビールが飲みたくなります。

このおつまみセットからの背脂黒醤油ラーメン尾良いですね。

厨房で中華鍋を振る音が聞こえてきて、先に黒チャーハンが到着です。
見た目は新福菜館の炒飯ですね。
セットメニューですから半チャーハンだと思いますがそこそこ量があります。

麺も到着し記念撮影。
新福菜館インスパって言われていますが、新福菜館食べたのがかなり前なので味もよく覚えていないし。

その麺顔は正しくノスタぽいビジュアルで新福菜館オマージュですね。
新福菜館程は黒くないけど。チャーシュー・メンマにたっぷりの青葱。

まずはスープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

おっと私が記憶する新福菜館の味ではありませんね。
ベースは豚清湯ですが結構椎茸が効いた旨味が濃いですね。
そこに背脂の甘味が加わって結構後引く感じのスープで中々美味しいですよ。

先日三田製麺所で塩つけめんをいただきましたが、同じグループで色々な味、それも中々旨い一杯を作り上げているんですね。

合わせる麺は加水低めの細ストレート麺。
博多ラーメンの麺より少し太いくらいの麺で茹で加減は柔らかめを指定。
茹で時間を長めにとって柔らかめにしたので、麺はしなやかでスープを吸ってたおやかに。

ＱＲコードのオーダーでは麺の茹で加減がオーダーできます。
口頭だと聞き間違いもあるのでそういう面では便利ですね。

トッピングのチャーシューは2枚。
モモ肉のチャーシューで赤身。
脂身が無いので肉々しいと言えばそうなんですが、硬めの食感で旨味が少なく、やっぱり肉は脂があって何ぼだよね、と実感。

このチャーシューだと難しいかな。
これがちゃん系のような腕肉の切り落としだったらよかったのにと思っちゃいました。

メンマはクラシカルで味付け濃いめでナイス。

麺の後は黒チャーハンへ。
具材は玉子と葱だけかな。
チャーシューも見えるね。

やや油が多めなので好みからは外れますが、こういう炒め物は腕が出るから難しいんですよね。
なのでチェーン店では自動調理器を導入していますよね。
味は良いのですが油が多いのが好みから外れました。

麺もチャーハンも食べ終えた後は、スープの背脂を拾いながら7割いただいてＦＩＮＩＳＨ。

天一のＦＣから独自ブランドへの転換は、良かったのではないでしょうか。
新福菜館とは味わいは異なりますが美味しくいただけました。
背脂黒醤油ラーメン790円は頑張った価格ですネ。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ