NORTH
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コメント
どもです。
使ったことのある素材を量を変えたりして
ブラッシュアップする方法なので
真新しくはないかもしれませんね。
四谷三丁目でどうぞ。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年8月26日 15:34こんにちは。
↑ガッチャマンさんのホーム店、もう四回も行かれているんですね。
ホントは去年のウチには行く気だったのですがタイミングが合わずに今だに行けてませんｗ
開店時間が遅いのが、せっかく都内に行くのにって事で一つの原因なんですけどね。
バスの運転手 | 2025年8月26日 16:20こんにちは。
ホタテのコンフイで一杯を狙ってます。
危険な暑さがおさまったら行ってみようかな。
kamepi- | 2025年8月26日 16:22こんばんは
出汁氷っていうのは良いですね！
ホタテのコンフィは増したくなるほどので
よく出来た冷やしの様ですね
キング | 2025年8月26日 19:15こんばんは。
冷やしを食べないキタさんが…本郷三丁目のせいですね（笑）
私も食べましたが、上げるのはもう少し先…次は鴨だそうですよ。
やっぱりネコが好き | 2025年8月26日 20:04頂いたコメ通りの早速の有言実行でしたね。
↑ネコさんは私と同日のニアミスでしたよ笑
そうですか。
想定内でしたか。
巻末の一文。
マイ利休ブラザーズに、
改めてようこそデス笑
おゆ | 2025年8月26日 21:54こんばんはぁ～♪
確かに美味しいけど想定内はよくわかります。
利休に比べちゃうとそう感じるでしょうね。
でも美味しいですよ多分。食べてないので😅
弘明寺丿貫、晴心なんかはNORTHさん好みかな(*^-^*)
mocopapa | 2025年8月26日 23:05こんばんは。
本郷三丁目のお店のような革新的な感じは確かにないかもですね(>_<)革新的な冷やしを求めるNORTHさんには弘前のチリエージョと煮干結社をおススメしますよ＾＾
poti | 2025年8月27日 00:38勤務地至近につき
神田までランチ行くのですが
いつも行列に断念しております(;^_^A
ホタテ好きなのでこれは狙いたいです。
YMK | 2025年8月27日 07:52アララ目新しさ無しですかー
自分コレ食ったら弾けそうな気がしますw
とは言え利休で食べてればそうなりますね😂
右京 | 2025年8月27日 09:42こんにちは^^
昆布水と並んでこちらの夏の風物詩になってますね。
数年前は新鮮でしたが、旨い冷やしを出す店も増えました。
としくん | 2025年8月27日 14:17おはようございます！
30分以上も早開けしてくれるのは、ありがたいですねェ〜
冷やしも魅力的だけど、まずは醤油をGETしなければ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年8月28日 07:18
11:00到着で楽々ポール。
よなよな片手にABEMAでドジャース見ながら暫し待機。
11:25で嬉しい早開け。
チケット購入して前回と同じ一番奥に着席。
店主さん含め男性4人によるオペ。
調理は全てスタッフさん。
7分ほどで提供。
店頭にある写真通りのビジュアル。
スープはその名の通り魚介出汁の塩冷製清湯。
出汁は蛤、浅利、真昆布、煮干、鯖節、鰹節から取り、
返しには干し海老、しょっつるなどを使用。
麺は「春よ恋」「きたほなみ」ブレンド22番中細ストレート。
具材は帆立コンフィ、帆立と海老のワンタン、豚肩ロース、青海苔、九条葱、アーリーレッドなど。
スープは出汁氷が入り程よい冷たさ。
素材がバランス良く配合されていて美味しい。
ただ目新しさはそれほど感じない。
麺は硬めの茹で加減でコキコキとした食感。
個人的にはもう少し柔らかめの方が有難い。
トッピングで気に入ったのは帆立のコンフィ。
甘さが際立ち増したくなるのも理解できる。
ワンタンは味が濃いめ。もう少し優しい味付けの方が良いかな。
スープは飲み干してフィニッシュ。
良く出来た冷やしだが、想定を超えるものではなかった。
本郷三丁目で独創的な冷やしを食べてるせいかな(笑)