2025年8月（水）

今日はフレックスを使って少し遅いお昼を食べに8日間ぶりのヨコクラさんです

14時14分、駐車場に入る前にお店前を見ると外待ちゼロです　

お店前の駐車スペースに車を停めて店内を見ると中待ち4人ぐらいでした

店内には入らず外待ちベンチに腰掛けていると直ぐにナナさんから店内に昇格の案内が入りました

店内に入り入口右側に有る券売機から表題（800円）のボタンを選択し券売機右側側下に有るキャッシュレスでバーコードを読み取らせd払いで支払い終了です

中待ちベンチに腰かけているとナナさんが食券を預かりに来てくれて番号が入ったサイコロと交換をします

その時に「ネギ抜きで…」と、お願いしました

ふと、サイコロを見ると番号のシールが貼り替えられていました

何気なく並びを見ると私からの並びが中待ち6人で外を見ると外待ち4人になっていました

タイミングで運が良いです

製麺室を見るとジュンキさんと目があい手を振って挨拶をするとジュンキさんも手を振って返してくれます

こんな光景もヨコストさんの良い一面です

14時32分、ナナさんからカウンターに昇格の案内が入り指定された席に腰かけます

腰かけるとトイさんが私の前のカウンターにトレーを置いてくれました

カウンターに置いて有るピッチャーの氷水をコップをとって注いで一口グビッ飲んでしばし待ちます

待っている間はショウヘイさんの仕事ぶりをチェックします
ヒゲもはやしているのも有りますが貫禄も出てきており偉そうです…ﾅﾝﾃﾈwww

14時38分、チャーシューをカットしながらシノヅカさんがクローズの声がかかりました

14時46分、厨房からショウヘイさんがダイレクト運んできてくれて着丼です

麺線は綺麗に整っています　
特に長箸から手元の麺線まで綺麗に乱れなく整っています
長箸の手元の麺線の下（スープに沈んだ麺線）は乱れが多いと言うか見うけられますが今回は乱れが無いです

流石、シノヅカさん100点…ｴﾗｿｳﾃﾞｽｲﾏｾﾝ

醤油清湯をレンゲで掬って飲んで見ると夏でも熱々で好みです
汁そばは、こうでなくちゃね

塩清湯と違って醤油清湯は違いが分かりづらく敢えて言うなら清湯の表層と深層との違いかな

表層部分は鶏油で覆われていますから芳醇な醤油感にキレと鶏油のまったり感が伝わって来ます

深層部分はまったり感が弱くキリッとした醤油感が強めです

今回は酸味も感じなく戻した感じですかね

昆布水と違って麺は余り変化はさせていません

薄っすらとフスマが見える長方形型したエッジ有るストレート細麺です

しなやかで啜り心地は凄く良く醤油清湯も運んでくれて噛めばプツッと歯切れ良く小麦も感じ美味しい麺です

ヨコストさんのチャーシューも好きですが汁そばは麺とスープだけが私は凄く好きです

チャーシューを食べたくなったら昆布水を食べます

次は昆布水の塩かな

14時54分、完食完飲し食べ終わり挨拶をして振り返ると女性2人が入って来ました

クローズなのにダイスケさんが優しく対応してくれていて女性2人は食券を買う事が出来たみたいです

優しいです

そして、しっかりと中待ちベンチに腰かけました

一応は予習して閉店時間を守りましょう
スタッフさんの休憩時間が削られる時も有りますからね

普通のお店ではあり得ない光景です

私は返却置場にトレーを戻しゴミを返却置場の下に有る一斗缶には割り箸を捨ててもう一つのゴミ箱にはティシュを捨てて終了です

帰り際にシノヅカさんとちょっとした話をしてお店を後にする頃には中待ちは4人でした

スタッフさんの挨拶もいつも通りです

ごちそうさまでした