米子の子（仮）（濃厚豚骨煮干しそば）
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2025年8月オープン
「米子@幡ヶ谷」昼のみ間借り営業で開店日以来２度目の訪麺
店主は複数のラーメン店での経験があるということだが現在提供しているメニューはオリジナルとなっており麺メニューはあっさり中華そば、濃厚豚骨煮干しそばの他トッピング類
未食の濃厚豚骨煮干しそばを注文

スープは淡い茶濁白湯で黒いマー油がかかっており粘度はサラっとしているためメニュー上は濃厚表記だがテイストとしてはライト
豚骨の出汁感はまろやかで煮干の風味は軽やかなため大枠では豚魚の"またおま"系統ではあるが飲みやすくマー油の香ばしさとビターさが加わり"あっさり中華そば"よりはオリジナリティとヒキがある
豚骨の熟成感や臭みなどないためもう少し濃度を高めてインパクトを強くした方が個性にも繋がると感じる

麺は中細の多加水ストレートでもっちりとしていてスープに比べると主張強め
"あっさり中華そば"が加水低めの細ストレートだったこともありそちらの麺で合わせたいようにも

チャーシューは表面炙られた豚バラでこちらも醤油と同じものを使用しているが動物系出汁の分こちらの方が香ばしさが加わり相性の良さを感じる