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東京証券取引所での会合前、岩本町の路地にあるこちらへ。8:30の到着で4割ほどの入り。凄い人気だ。ご夫婦でのオペレーションで、奥には小さいお子さんが。食べたのは、朝ラーメン 麺硬め 800円。麺は、ほぼストレートの中太麵。麵硬めで頼んだのだが、しっかりコシのある絶妙の茹で加減。小麦の香りも、良好。酒井製麺と比較すると、やや細めの麺。菅野製麺謹製。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「わいず」「王道家」出身ということで、かなりのフルボディスープ。粘度も高めのしっかりしたスープで、これは都内家系の中でも最高レベルの一つだろう。チャーシューは、ロースのサイコロ。燻製がかかっており、スモーキーでとても美味しい。その他、海苔、ネギ、胡麻が入る。店内は、カウンターのみ。ご夫婦の2オペ。非常にレベルの高い家系で、秋葉原、神田界隈は、家系のレベルも相当上がってきている。
Chris MacArthur
Y
kamepi-
syake
ゆずやん
5階惣菜売場
食べたのは、朝ラーメン 麺硬め 800円。
麺は、ほぼストレートの中太麵。麵硬めで頼んだのだが、しっかりコシのある絶妙の茹で加減。小麦の香りも、良好。酒井製麺と比較すると、やや細めの麺。菅野製麺謹製。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「わいず」「王道家」出身ということで、かなりのフルボディスープ。粘度も高めのしっかりしたスープで、これは都内家系の中でも最高レベルの一つだろう。
チャーシューは、ロースのサイコロ。燻製がかかっており、スモーキーでとても美味しい。
その他、海苔、ネギ、胡麻が入る。
店内は、カウンターのみ。ご夫婦の2オペ。非常にレベルの高い家系で、秋葉原、神田界隈は、家系のレベルも相当上がってきている。