中国地方遠征2日目、僕は足早に東の鳥取市を離れ、中部エリアへ舵を切った。
なぜなら――牛骨ラーメンの総本山に突っ込むからだ！

昭和30年ごろ創業の老舗、しかも牛骨文化のど真ん中。
戦後の食糧難から牛骨を使い始めたのがルーツとか……歴史の重みよ。
鳥取のソウルフードとして育ち、甘みと香ばしさで人を落とす魔性のスープです。

しかも「鳥取中部ならまず“すみれ”！」と地元民が口を揃えるほど。
ラーメンは当然、おでんも！おにぎりも！と三連コンボが評判。
外観はレトロ、店主は温かい――昭和から今までフル稼働中の人情食堂である。

実は牛骨ラーメン初体験の僕。
味の想像すらつかず、正直ビビってた💦
でも一口すすった瞬間……「うわ、好きっ！」って叫んでた( ﾟДﾟ)

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龍の丼に透き通る醤油色。
立ちのぼる湯気は控えめだけど、香りはストレートに食欲へパンチ。

チャーシュー・もやし・ねぎ・メンマが端正に整列して、クラシカルなのに今っぽくも見える。
――まさか“整い系ラーメン”で心拍上がるとは＾＾

【スープ】
牛骨をじっくり。
表面の牛脂がきらりと光り、ひと口で「おっ、牛！」と分かる頼もしさ。

油はやや多めだが、香味野菜の甘みがふわりと受け止めて後味はスッと退く。
クセは驚くほど控えめで、“普段の牛肉の香り”の延長線。

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