11:50頃到着訪問。席は半分強の埋まり具合だった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル4卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープはベージュ色。粘度はあまり感じられない。表層には黒いマー油がかけられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライト。滑らか＆クリーミーな飲み口で、ヴィヴィッドさも今一つというのが正直なところだが、必然的に、余計なクセや雑味は感じさせず、多くの人に受け入れられそうだ。そこにマー油のコク、香ばしさが加わる事で、巧妙に味わいを深めており、物足りなさは覚えない。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体として、絶妙のバランスで飽きの来ない味わいが形成されていると思う。
途中、店員さんに頼んで出して貰ったおろしにんにくを加えたところ、良い味変になってくれた。卓上の辣香は、唐辛子由来のシンプルな辛味がプラスされる印象。

麺は、ストレート中麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとのマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、太肉は1個。トロトロに柔らかく煮込まれており、程好く甘めの味付けが施されていて美味。
キャベツは、食べ易いサイズにカットされたものが割と多めに乗せられ、良い役割を果たしてくれる。
茎若芽とメンマ数本は、コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、刻み青葱、中央に乗せられる半煮玉子というところ。
全てがよく調和していると思う。

新鮮味やインパクトは無いものの、バランス良好に食べ易く作り上げられており文句無し。老舗系列店としての貫禄が感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。