11:30頃訪問。先客無し後客4名。店内は小ぢんまりとしており、短いコの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

正油味の本メニューを選択。7-8分待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめで透明度の低い醤油清湯。表層には部分的にマー油がかけられる。
飲んでみると、節を主体とする魚介系の出汁感がしっかりと主張し、動物系のコクが確固たるベースを形成。特に濃厚という事は無く、突出する要素がある訳でも無いが、飲み易さを確保しつつ物足りなさを覚えぬ味わいが形成されており、多くの人に受け入れられそうだ。
マー油は、最初、少し主張が強過ぎる気がしたが、すぐに全体に馴染み、巧妙に味わいを深めてくれた。
醤油感は適度。過度のトガりは感じさせないが、十分なキレがもたらされている。
全体として、強いインパクトが打ち出されている訳では無いが、バランス良好に仕上げられていると思う。
終盤、卓上のあらびきコショーを加えると、味を引き締めてくれて中々効果的だった。

麺は、程々のうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、強いコシと歯応えを有している。強靭さを伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は170gとの事。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、軽く炙られた豚バラ肉が3枚乗せられる。内2枚は小ぶりなものだが、トータルとしてのヴォリュームは十分。食べてみると、柔らかく煮込まれていて味付け、炙り風味も適度。文句無しの旨さ。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、濃厚な味わい。非常に美味。
メンマは、適度なサクサク食感が心地良く、良い箸休め。
中央には、茹でられたモヤシ、キャベツが適度にタップリと盛り付けられ、味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。さらにその上には、緑色の映える刻み葱が多めに添えられる。

強い印象が残るタイプでは無いが、程好い独自性を打ち出しつつバランス良好に作り込まれており、しっかりと楽しむ事が出来た。新店として、健闘を願いたいものだ。