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90点
特製中華そば[ラーメン/煮干し]
中華そば専門 とんちぼ（埼玉県日高市）トシ

「特製中華そば」@中華そば専門 とんちぼの写真【スープ】豚骨・魚介(煮干)

数種類の煮干しをミキサーにかけ、茶こしで引いたダシを合わせるスープは煮干しの風味と香りが際立ちかなり優しい味で毎日でも飲みたくなる。

【麺】 中細ストレート 160g

硬めに茹でられた麺は歯ごたえ喉ごし啜り心地まさに完璧でスープとの相性も良いです。

【具材】のり、メンマ、チャーシュー、タマゴ、ねぎ

メンマとチャーシューは丁寧につくられたてるがチャーシューが味と歯ごたえ共に今年現在食べたチャーシューでも上位ランカー

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