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9/8(月) 13:30頃に訪問。かなり久しぶりにデフォの塩をいただいた。スープは、豚骨と豚肉主体の乳化系。そこに鶏出汁を合わせたもの。塩だれは貝が効いたまろやかテイスト。麺は自家製の極太やや縮れ麺。麺量はミニで茹で前150gほど。加水率低めで密度の高いゴワワシ食感。新製麺担当はこういう感じなのね。トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)アブラ、ニンニク、端豚とネギの和え物。ミニとは思えぬ盛り具合。いわゆる愛情盛り 笑まずは大量の野菜とホロホロな豚から攻略。続いて麺と対峙。優しい味わいで食べやすい。そしてご厚意でいただいた和え物を投入。店長とスタッフと談笑しつつ完食。多大なるお心遣いに感謝。実質中盛りくらいの量で、なかなかヘビーだった。
McMilan
ケーン
オーガス
TAKEトモ
McMilan
かなり久しぶりにデフォの塩をいただいた。
スープは、豚骨と豚肉主体の乳化系。
そこに鶏出汁を合わせたもの。
塩だれは貝が効いたまろやかテイスト。
麺は自家製の極太やや縮れ麺。
麺量はミニで茹で前150gほど。
加水率低めで密度の高いゴワワシ食感。
新製麺担当はこういう感じなのね。
トッピングは、豚1枚、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)
アブラ、ニンニク、端豚とネギの和え物。
ミニとは思えぬ盛り具合。いわゆる愛情盛り 笑
まずは大量の野菜とホロホロな豚から攻略。
続いて麺と対峙。優しい味わいで食べやすい。
そしてご厚意でいただいた和え物を投入。
店長とスタッフと談笑しつつ完食。
多大なるお心遣いに感謝。
実質中盛りくらいの量で、なかなかヘビーだった。