宇都宮の準新店

INGSプロデュースのリニューアル復活を遂げた店で、美味しい鴨塩をいただいた後の２杯め。
次に狙ったのは、７月にオープンしたこちら。
コメントくださる方々がなかなかの採点。
特にあらチャンの90点が目に留まりBMしていた。

前店から９kmほど南西へ。
店は、国道４号線宇都宮バイパス沿いにある、駐車場完備の大箱。
どう見ても資本っぽい佇まい。
開店から１ヶ月半経つのに、まだ「祝開店」の花輪が出てるな。
パチンコ屋かよ。

平日12:00前だが、駐車場は６割ほど埋まっている。
すんなり入店できたが、券売機前に軽い並びが。
メニューは、「太旨ラーメン」、「油そば」、「ざる中華」の３種で、デフォは880円に統一されている。
噂によると、ラーメンはちゃん系インスパイア、油そばは麺クライインスパイアとのこと。
どっちも大好きなんだけど〜、迷うわ。
ちゃん系インスパは増えてるが、麺クライはあまりないし、太麺がウリらしいので油そばを選択した。
ライス……食べ放題150円か。
次も行きたいので、そんなに食べないかな。
コスパ悪いので自粛しよう。
ネギ増しやチャーシュー増しもあったがデフォで。
880円をお支払い。

厨房前のカウンターで券を渡すと、お盆を持って提供を待つセルフサービス食堂方式。
背後には、お冷や、生玉子、漬物、ライス等があるセルフコーナーがある。
生玉子は１つサービスとのことなので、有り難くいただくことにする。
ライスを注文すれば、150円のTKGがいただけるわけだ。

流れ作業で大量に麺を茹でるのだろう、カウンターで待っていたのはわずか２分ほど。
提供さらたのは、肉ダクのシンプルな油そば。
麺は確かに太いが、基本の麺はまあよくある太さ。
ただ、見せ麺なのか、一番上の一本だけは、確かに麺クライさんや遊泳さんの油そばっぽい超極太平打ちだ。
生玉子と器を盆に乗せ、空いていたカウンター席へ。
生玉子を割り載せて、戦闘開始。

麺は加水率やや高めの極太縮れと、平打ち超極太ストレート。
もち麦も使っているかと思うようなもちもち食感。
これは麺フェチにはたまらないね。
一番上の平打ちだけでも私はいいのだが、おそらく下のレギュラー麺はラーメンやつけ麺と共通なのかな？
流れ作業でどんどん茹でる都合があるのだろう。
壁にかかっていたパネルによると、この店は、「麺屋つばき亭」と「松崎屋製麺」が共同開発したオリジナル麺とのこと。
「松崎屋製麺」さんは宇都宮の製麺所なんだね。
特注麺に応じるようだが、その中でもこれはかなり特別なフルオーダー麺になってくるのだと思う。
昭和21年創業って、戦後すぐじゃん。
現在は三代目が社長さんだという歴史ある製麺所だ。
その麺に絡むのは、軽い甘みのある濃厚醤油ダレと油。
おっとこう来たか。
麺クライさんとはちょっと違う味わいだ。
軽い甘みのあるたまり醤油的なタレはしょっぱいし、油はラードっぽいので、初動では二郎系のまぜそばっぽい感じがした。
ニンニクが合いそうだと思い、卓上のおろしニンニクを早めに入れる。
ああ、やはり合うわ。
かなりしょっぱくて多めなので、やはり食べ放題ライスに合わせたチューニングなのだろう。
ライスを追加したいところだが、入り口の券売機に行って券を買って、また提供カウンターに並ぶのかと思うと断念。
追加注文には応じにくいシステムだな。
生玉子を早めに潰して混ぜ込めば、少しはしょっぱさも和らぐ。
ああ、やっぱり飯が欲しい。
半ライスが100円くらいで出ていれば、迷わず買ったのに。
設定を切望する。
具は、ねぎと肉だけとシンプル。
ねぎはやや多め。
「ネギ油そば」は＋200円と価格が跳ねるが、セルフで好きなだけ盛れるようだ。
ネギ大好きな方ならアリなのかな。
肉はランダムカットの煮豚。
腕肉か？モモか？
これは確かにちゃん系っぽいかもしれない。
適度に味がついていて、デフォでもなかなかの量。
連食なのでこれで十分だ。
＋400円の「ネギチャーシュー油そば」だと、ネギもチャーシューもどれだけ増えるんだろう。
麺量は200gオーバー、250gくらいあるのかな。
ちなみに麺増しは150円だった。
個人的には、麺を増すより食べ放題ライスを買った方がいい気がする。
ニンニクの他の卓調は、酢、辣油、辛味噌、カレー粉、青のり、魚粉。
普通の油そばのように、ラー油や酢を回しかけるのが定番なのかな。
酢を少しかけてみる。
やっぱり合うな。
辣油はやめておくがカレー粉を使ってみる。
カレーは好きなので最初からけっこうかけたが、このカレー粉はかなり辛い。
これはミスったかな？
よく混ぜ込んで食べたが、後で腹にくるかもしれない。
固形物完食。
残ったタレには生玉子が混じっているのでけっこう飲んだ。
しょっぱ〜。
冷水で口を清めてフィニッシュ。

もちもちの極太多加水麺が魅力。
甘じょっぱいシンプルな醤油ダレとコクのある油、肉ダクの油そば。
上の超極太平打ちは確かに麺クライさんっぽいが、味わいはかなり違う。
これはこれで美味しい。
ちゃん系っぽいという「太旨ラーメン」もこの麺だとしたら、ちゃん系とはかなり違うし、おそらくスープもかなり違うのではなかろうか。
ネギダク、肉ダクのビジュアルがちゃん系っぽいんじゃないかと想像。
一部のちゃん系のようにライス無料はやらないんだね。
そのサービスがあれば個人的にはさらに採点は跳ねたかもしれない。
つけ麺は、ネーミングから言えばちゃん系インスパイアなのだが、こちらにも超極太平打ちが載るとすれば、麺クライさんの方なのかな？
資本なのだろうが、よく考えるなと思った。


次！
せっかくなので、もう１杯