Item: 十一代目 野中家 北浦和店
Rating: 88
Author: あらチャン(おにぎり兄)

88点

9月12日お昼時。本日開店の家系ラーメン店へ。

向かい側の家系ラーメンの店と一瞬間違えてしまいましたが、祝花と行列で違うと分かりこちらに連結。どうやらオープン時はかなりの並びだったみたいですが、自分が並んだ時は10人位。15分程で店内へ。

食券を購入。その際に好みを聞かれるので麺硬めだけをお願いしました。

カウンター角席に着席。水をピッチャーから汲みしばらくキョロキョロしてると高台越しにラーメンを手渡されます。

スープは極めて濃厚でトロリとした粘りがある。豚鶏をしっかり炊きだしたもの。旨味が強くコクがありしょっぱ目で動物臭さも兼ね備えたクセになるタイプ。常になのか開店だからなのか原価をかけているのが分かる。ここまで濃厚でありながら焦げ付かさないのは素晴らしい。

麺は中太ストレートで短めのもの。巷に溢れる家系ラーメンの中では細めの部類だろう。硬めで頼んだ為モチモチ感は少なくグッとした強い歯応えと少しの粘り。なかなか美味しいと思います。

チャーシューは燻製されたモモ？かな。スライサーで薄くカットされていて味も良いし柔らかい。

後はほうれん草、海苔の布陣。

ライスは150円で食べ放題。器は半ライス位の小さいもの。まぁカウンター越しにおかわりを貰うので何回も頼む強者も居なさそう。自分も一度おかわりを頼んだのみ。

極にんにく(醤油漬けニンニク)を乗せて軽くマヨビーム。海苔でローリングして美味しくいただきました。

王道家清水社長の動画から始まり加熱する家系ラーメン界。ここもまた味わい良く思いました。

駅からも近く使い勝手も良くオススメ出来ます。

ごちそうさまでした

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2025年9月12日 15:45投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは
今日オープンだったんですね！
こないだいつの間にか出来てる
そう思ってたけど今日でしたか～
浦和の西口も確か野中家出来てたし
さいたまに野中家扇風到来ですね

キング | 2025年9月12日 16:13

野中家さん、もう11代目ですか。すごい⋯。
焦げ付くほどに濃厚な豚スープ、是非また堪能したいです。

あたと_13号 | 2025年9月12日 16:56

あらチャン(おにぎり兄)さん、こんばんは

ついこの前、十代目野中家が門前仲町で産声を上げたばかりなのに早くもですか！？
やはり美味いんですか。そうですか..
行かねばという思い。恥ずかしいという思春期..
思うところはどちらも似たようなもの。
そろそろライス開放しようとは思ってますけれども(/ω＼)

ひゃる | 2025年9月12日 17:51

どもです。
先日食べた浦和は何号店だったかなあ？
門仲も行かなくちゃいけないし(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月12日 20:55

こんばんは

コレはなかなか濃厚そうに見受けられますがスープのお好みは『ふつう』でしょうか？
最近は『ふつう』でも私には濃いめに感じるんですよね～。
若い頃は味も油も『濃いめ』でイケたけど、最近は諸々の数値が高めで全部普通指定です(^^;

コウスケ（雑種；18歳） | 2025年9月12日 22:11

美味しそう！

きゆう | 2025年9月12日 22:49

ついに十一代目ですか
十代目のレビューにリンクされていた、大輝家と野中家の仁義なき戦いの記事を読んだら、色々分かりましたよ
＞ここまで濃厚でありながら焦げ付かさないのは素晴らしい。
初代がちょっと焦げ付かせたようなスープで萎えた記憶
急すぎる店舗増殖に追いつけなかってのもありますが、裏とか二代目とか追わなくなりました