2025年8月22日（金）

昼間の暑さに比べればだいぶ過ごしやすい17:40近くのコインパーキングに到着。
足早に店の前へ向かうとガレージ1巡目はすでに埋まり、そのまま開店待ち21番目に接続。

本日も狙いはもちろん「冷やし」。
夕の部は25食限定なので、間違いなく食べられると確信して胸が高鳴る。
ﾀﾉ(ง ˙˘˙ )วｼﾐ

18:03開店したようで、列がぞろぞろと動き出し、約10分で券売機前へ。
選んだのはもちろん、大豚入り 豚4枚1050円、スーパーソウスイ（冷やし）300円、そして生卵×6。
そう、今日のテーマは、生田の絶品冷やしに卵黄をたっぷり乗せて“冷やしTKM”風に仕上げること。
(￣▽￣)ﾆﾔﾘｯ✨️

その後、男性助手より食券確認があり、18:30入口右のカウンター角に着席。

ちょうど厨房では店主が冷やしスープの入った大丼に麺を入れている真っ最中。
4つの大丼には山盛りの麺が盛り込まれ、そのうちひとつはさらにこんもりと盛り上がっている。
俺のか...(；・ω・)ごくり...

ロットの最後まで残った山盛りの大丼を見て間違いなく自分だと確信した時、男性助手よりコール要請。
明日も仕事のためニンニクは封印しヤサイカラメをお願いして18:35生卵と共に我が一杯が着丼。

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ

麺の上には一掴み半のヤサイに、カエシがかけられ、そのまま食べても十分美味しいやつ。豚は表記4枚ながらホグシも合わせれば6枚分の迫力。

噛めば肉汁がじゅわっと広がり、ヤサイとの相性は抜群。
一瞬にして具材を平らげ、山盛りの麺を天地返しすると、冷やしスープが染み込んだ太めの平打ち生田麺が登場。

早速レンゲで卵黄6個をすくい中央にON。
残った卵白は卓上のカエシを回しかけずずぅっと味わって一気飲み。
生田の卓上カエシはコクと甘みがあり卵白が劇的にうまくなる。
(σﾟ∀ﾟ)σｲｲﾈ‼️

いよいよ本命の冷やしTKM。
卵黄を箸で潰し麺を引き上げると、黄金色に染まった麺がキラキラと輝く。
ズバッとすすれば、冷やしスープのキレと卵黄のまろやかさが絡み合い、たまらないコクが押し寄せる。

( ｣ﾟДﾟ)｣＜コレだよコレ‼️生田の冷やしは生卵がめっちゃ合う‼️たまんねぇえぇぇ‼️‼️‼️

弾力のある麺の力強いコシと、ガツンとしたキレのある冷やしスープに卵黄が混ざり合うことで、口いっぱいに広がるまろやかさとコクが極上のハーモニーを奏でる。
まさに生田ならではの“冷やしTKMスタイル”。

ズルズルとすすればすすった分だけ旨みが押し寄せ、濃厚でいて重たさを感じさせないキレの良さに思わず箸が止まらない。卵黄が絡んだ麺を頬張りながら、豚のジューシーな旨みを合わせれば至福の無限ループが完成。

気づけば丼の中身はどんどん減っていき、麺を完食。
最後は残った卵黄とスープを絡めてレンゲで3口ほどいただきここでフィニッシュ。

カウンターに丼を上げ店主へお礼を伝え、満ち足りた気分で退店。

生田の冷やしに卵黄を合わせたこの一杯は、“進化系TKM”と呼ぶにふさわしい至高の一杯でした。

ごちそうさまでした。