土曜日の11時30分に到着、入店。券売機で購入した食券を脇に立つ店員さんに渡して着席。麺の茹で加減はバリとハリガネの間というバリバリでお願いした。店内はカウンター12席と4人卓が2卓。先客1名後客1名。すぐに冷えたコップがささったエビスの中瓶が登場。アルコール注文のサービスつまみは無し。すると、他の客がいないからか間髪置かずに着丼。慌ててビールを一口飲ることになった。スープはいかにも一括で炊いた完全乳化のそれ。セントラルキッチン方式を悪くは言わないが、温度もぬるくてまたおま感が拭えない。塩味は強めでやや粘度がある。麺は定番の細ストレートで番手は28番。長さは標準にあって量は茹で前で110g。茹で加減は6段階あるが普通で頼むとちょうど1分の茹で時間。自分はバリバリなのでさらに短い茹で時間で硬さはちょうど自分好み。具材は豚バラ肉チャーシュー1枚、キクラゲ、分葱と海苔1枚がデフォ。追加トッピングでキクラゲの増量と味玉が入る。辛味もトッピングしたのだがスープ全体に溶かして入るタイプ。辛味は別皿がよかった。途中から卓上調味料の摺り胡麻、紅生姜、高菜、おろしニンニクや酢を加えながら食べ進み完食。スープは半分を残してごちそうさま。替玉が何回でもできるようで大食漢の方には重宝がられると思われる一杯でした。