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平和島のラーメン髭でも感じたんですが、僕にとって二郎系とニンニクの組み合わせはスープとしてより脂そばのような麺を強調したメニューにアクセント程度の方が調度いいと感じました。(未だに、二郎系のスープは飲んで味わうものじゃないと)ただ、ここの麺は超ワシワシ系なので本来は脂そばにしてもベストとは思えません。やっぱりスープに浸っているべき麺だと思います。この味付けだからこそ覚悟ができていて受け入れられる範囲かな?
僕にとって二郎系とニンニクの組み合わせは
スープとしてより脂そばのような麺を強調したメニューに
アクセント程度の方が調度いいと感じました。
(未だに、二郎系のスープは飲んで味わうものじゃないと)
ただ、ここの麺は超ワシワシ系なので
本来は脂そばにしてもベストとは思えません。
やっぱりスープに浸っているべき麺だと思います。
この味付けだからこそ覚悟ができていて受け入れられる範囲かな?